TIRAS DE TERNERA CON CREMA CHAMPIS Y ALMENDRAS

Bueno la verdad es que hoy no sabia que hacer y como con los niños siempre hay pegas que si se me hace bola, que si esta duro, seco etc.... asi que como tenia unos filetes para empanar, pense que haciendolos tiras, pasandolos por harina pues quedarian mas tiernos y jugosos asi que mirando en la despensa que es lo que tenia he ido improvisando sobre la marcha y el resultado pues yo creo que ha sido bueno aunque las protestas de los niños......cuando son protestones como los mios snif, snif.

Además quiero aprovechar y felicitar a todas las madres en este dia, a mí, mis hijos me han despertado a besos (estaba en lo mas profundo de mis sueños ) jajajajaa que manera más bonita de despertar y además de unas cositas muy bonitas que han hecho ellos con sus manitas que por supuesto me ha hecho muuuuucha ilusión, me han regalado un soplete de cocina..... a ver con que lo extreno ya pensaré algo, la verdad es que tenía ganas de tenerlo, aunque luego lo que yo haga con el seguro que este par de bichos no se lo comen snif, snif, que vamos hacer.

Ingredientes:

800 gr de filetes de ternera(cortados en tiras)

2 cebollas

1 diente de ajo

50 gr de aceite de oliva

1 lata de 400 gr de champiñones enteros (si son laminados tambien valen)

sal y pimienta a gusto

60 gr de almendras crudas y peladas

1 cucharadita de Bovril (extracto de buey) se vende donde las salsas.

2 cucharadas soperas de salsa perrins (como 30 gr.)

Para freir la carne:

Harina para rebozar las tiras

Aceite para freir la carne

Elaboración:

1. Pelar las cebollas y el ajo y poner en la thermomix y trocear 4 seg. vel. 5 ayudandonos de la espatula.
2. Agregar el aceite poner la mariposa y programar 15 min. temp. varoma velocidad cuchara para que nos quede bien pochadito.
3. Mientras ir haciendo tiras los filetes, salpimentarlos y pasarlos por harina y freirlos muy brevemente en aceite bien caliente reservar.De esta manera, sellamos los poros de la carne y no se secará luego mucho durante la cocción que le vamos a dar que también es corta.
4. Cuando termine la themomix añadir las tiras de ternera y los champiñones cortados a la mitad o los laminados y programar 5 min. temp. varoma, vel. cuchara.
5. Añadir la leche evaporada, las almendras picadas, el Bovril y la perrins rectificar de sal y programar 7 min. temp. 90º.
6. Listo para servir es ideal acompañarlo de un arroz si es salvaje mejor que mejor.

PUDING DE CHOCOLATE

Tenia restos de bizcocho de chocolate y normal de la tarta del balon de futbol que le hice a mi hijo (se guarda en una bolsa y al congelador aguanta bien y luego lo aprovechamos cuando nos interese) y se me ocurrio que así quedaría bien.

Esta receta la he sacado de www.directoalpaladar.com y la he adaptado a la themomix y así facilitar el trabajo de esta manera resulta un postre bastante fácil y rápido de preparar además lo más importante es que está delicioso, figuraros chocolate con un toque de naranja y avellanas es una autentica tentación.

Ingredientes:
200gr de pan (yo restos de bizcocho de chocolate)
200 gr de chocolate Fondat
220 gr de azúcar (yo 180)
800 gr de leche
5 huevos
40 gr de avellanas
La piel de una naranja
80 ml de Ron
1 Ramita de canela.

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º y poner la fuente con el agua dentro donde vamos hacer el baño maria.
2. Poner la piel de naranja en la Th y rallar vel. 5-10 10 seg.
3. Añadir el azúcar y la leche y programar 10 seg. Vel. 5-10.
4. Poner la mariposa, añadir la canela, el ron y programar 10 min. Vel. Cuchara temp. 90º
5. Quitar la mariposa sacar la canela y añadir troceado el chocolate programar 1 min. Vel. 4 temp. 90º
6. Añadir los bizcochos troceados los huevos y programar 15 seg. Vel. 5-10.
7. Engrasar un molde con mantequilla espolvorearlo de azúcar y verter la mezcla, añadir las avellanas y meter al horno al baño maria a 180º entre 30 y 50 min. depende de cada horno para saber si esta hecho a los 30 min. pinchamos el pudín si el pincho sale limpio esta listo sino ir poniendo unos minutos más hasta que este listo.
8. Sachar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldarlo.

Notas:

· Yo a los 30 min. como estaba muy tierno aun le he puesto 15 min. mas y al pinchar pues aun le faltaba asi que otros 5 min. y al pinchar ya ha salido limpio asi que lo he sacado.
· ¿¿Que es el Baño maria??(Pincha aqui para ver la explicación).

GALLETAS DE MUESLI Y RON

El resultado final es muy rico la verdad, pero mas que galletas parecen una mezcla entre bizcochitos y galletas pero ricas y sanas claro.

Ingredientes: (me han salido como 40 galletas de unod 3.5 dedos de diametro)

500gr de muesli

200 gr de harina integral de centeno

200 gr de azúcar

2 huevos

200 gr de leche

100 gr de ron

1 cucharadita de gasificante (royal)

1 cucharadita de canela

1 pizca de sal.

Elaboración:

1. Echar en el vaso de la th los huevos, el azúcar, la leche, el ron, la canela y la sal y batir unos segundos vel. 3.
2. Echar el resto de los ingredientes en el vaso y poner vel. espiga unos 15 seg.
3. Con dos cucharas ir poniendo sobre una placa de horno con un silpat o papel de horno pequeñas porciones de la masa.
4. Precalentar el horno a 200º y meter las galletas unos 15 min. hasta que esten doraditas.

PATATAS CAJUN

Estas patatas la conoci en el foro de Mundorecetas de la mano de Reme y la verdad es que nos han gustado mucho.

Ingredientes:
4 patatas medianas,
aceite vegetal (yo le he puesto de oliva)
y una o dos cucharadas de la mezcla de especias cajún.
preparación de la mezcla casera cajún
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de ajo en polvo,
1 cucharada de cebolla en polvo,
1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca,
2 cucharaditas de tomillo seco, 1/2
cucharadita de orégano seco
una cucharadita de pimienta de Cayena.

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 190 grados. Poner el aceite en la bandeja del horno, meterla en el horno unos 5 minutos para que se caliente el aceite
2. Cortar las patatas en forma de media luna sin pelar y añadir las especias cajún hasta que estén bien rebozadas.
3. Echar las patatas en el aceite caliente y removerlas. Hornearlas unos 20 minutos hasta que estén bien doradas.
4. Escúrreias sobre papel absorbente y servir .

Tambien se pueden meter en las bolsas para el horno junto con las especias y agitar bien y al horno que es como lo he hecho yo.

PASTEL DE CARNE CON QUESO Y BACON

Ingredientes:

500 gr de carne picada de ternera

250 gr de salchichas frescas

2 huevos

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de queso parmesano

2 cucharadas de queso emmental (poner los quesos a gusto)

20 gr de vino (yo lo he puesto tinto)

30 gr de aceite de oliva

1 paquete de bacon

Elaboración:

1. Poner la cebolla junto con el ajo en la th trocear 6 seg. vel. 5 añadir el aceite de oliva y programar 10 min. temp. varoma vel. 2.
2. Sacar la carne de las salchichas y juntar con la carne picada
3. Batir los huevos y añadir las carnes, el queso, vino y la cebolla con el ajo sofrito, mezclar todo bien para que la mezcla sea homogénea.
4. Poner en un molde de cake previamente engrasado las lonchas del bacon de manera que sobresalgan por el borde de manera que luego podamos tapar la carne.
5. Poner sobre el bacon la carne y cerrar con el bacon sobrante y meter al horno precalentado a 200º .
6. Sacar y servir.

MADALENAS DE SALMON AHUMADO

Esta receta se la he copiado a mi amiga Maripepa (Pinchar aqui) gracias corazón porque estan bueniiiisimas y os las recomiendo.

Ingredientes:

150 grs de salmón ahumado ( cortado a taquitos muy pequeños
150 grs de queso Filadelfia
2 huevos
80 grs de harina
40 grs de aceite
40 grs de nata de cocina
1 cucharadita de café de levadura Royal
sal, pimienta, eneldo fresco picado y eneldo seco molido

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 220º
2. Cortar el salmón y reservar
3. Mezclar la harina con la levadura, tamizar y reservar.
4. Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix y batir los huevos 3 minutos, Velocidad 3 y ½
5. Parar la máquina y sin tiempo, poner de nuevo Velocidad 3 y 1/2 y por el bocal ir añadiendo el aceite, la nata, el queso Filadelfia, la sal, pimienta y los eneldos, parar la máquina, quitar la mariposa y añadir el salmón reservado, mezclar unos segundos, Velocidad 4.
6. Por último añadir la harina y mezclar unos segundos más ( 5 o 6) y terminar de mezclar con la espátula.
7. Rellenar los moldes enmantequillados ( yo les pongo un spray anti adherente )
8. Meter las magdalenas unos 4 o 5 minutos ( depende del horno) hasta que suban y bajarlo a 180º, continuando la cocción unos 6 o 7 minutos más.
9. Desmoldar en rejilla para que enfríen.

TARTA TRES LECHES II

Esta tarta ya la tengo publicada en el blog pero como es muy sencilla rapida y rica la he repetido tambien para el cumple de mi hijo el peque.

La receta (pinchar aqui)

TARTA PIOLIN

Esta tarta la hice para la celebración del cumple de mi hijo con sus amigos Carlos y Dani.

Ingredientes:
Hacer un bizcocho de chocolate (pinchar aqui para ver la receta)

Montar 600 gr de nata (pinchar aqui para ver como)

Para mojar el bizcoho leche con cacao.

100 gr de chocolate fondat

Montaje de la tarta:

1. Cortar del bizcocho en dos (yo utilizo un utensilio especial para esta labor es como una sierra pero la parte de corte es un alambre y la verdad es que es una maravilla)
2. Vamos a utilizar un molde desmoldable para que nos sea más fácil asi que ponemos una de las partes sobre la bandeja donde lo vamos a presentar dentro del aro.
3. Empapar el bizcocho con la mitad de la leche con cacao.
4. Poner una capa de de nata montada y cubrir con la otra parte de bizcocho y empaparlo con el resto de la leche.
5. Cubrir el bizcocho con el chocolate fundido (lo ponemos 1 min. en el microondas y no dejamos que se funda por completo sino que nos ayudamos de una espatular para terminar de fundirlo con el calor que tiene) y dejarlo enfriar por completo no lo mezclo el chocolate con ninguna grasa porque quiero que me quede duro para luego la decoración que va ha ser con chocolate y nata con color.
6. Y lo blanco punteado es azúcar glas

Para decorarla:

1. Elegir el dibujo que deseemos y sobre un papel de horno hacer el dibujo y con chocolate igual que el de la cobertura realizar el contorno del dibujo y reservar asi como las letras del nombre.Cuando esten duras despegar y poner sobre la tarta.
2. Parar dar color al dibujo he cogido un poco de la nata montada y con colorantes alimentarios la he teñido y he aplicado con una jeringuilla.
3. Quitar el haro del molde y con el resto de la nata decorar los bordes.

Nota: si hay algo que no se entiende no dudeis en preguntar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Este bizcocho sube un montón y lo conoci por espurna de mundorecetas y encima esta muy rico.En este caso lo he utilizado para el cumple de mi hijo el peque, para llevarlo al cole en el dia de su cumple y he aprovechado y lo he decorado.

Tan solo le he cortado un poco la moña y le he dado la vuelta he cubierto con azucar glas y le he peusto esos dibujitos con chocolate fundido para darle otro toque al bizcocho además le hizo mucha ilusión.

Ingredientes:

200 gr harina

200gr de colacao

200gr de leche

150 gr de mantequilla (a temp. ambiente)

4 huevos

1 sobre de gasificante (royal)

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en la batidora, mezclar y meter al horno 45 min. a 180º con el horno precalentado.

BOLLOS PREÑADOS DE CHISTORRA

Esto es una masa como de lpan enrriquecida porque lleva leche (bueno yo en este caso he puesto nata ) y huevo va ideal para un entrante un picoteo, merienda, yo los he hecho para el cumple de mi hijo.

Por supuesto se pueden rellenar de chorizo, salchichon, sobrasada o lo que se os ocurra.

Ingredientes:

170 gr de nata (para guisar o montar)

45 gr de leche

1 huevo

100 gr de mantequilla (a temp. ambiente)

10 gr de sal

2 sobre de levadura de panadero (yo he puesto de la marca Maizena)

400 gr de harina de fuerza (yo de harimsa)

Para rellenar:

Una barrar de chistorra.

Para pintar los bollos 1 huevo batido

Elaboración:

1. Poner en el vaso de la th el huevo, la leche, la nata, la mantequilla y la levadura y programar 2 min. tem. 37º vel 3.
2. Añadir la harina y la sal y amasar 2 min. vel. espiga.
3. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen, luego sacar y coger pequeñas porciones de unos 50 gr de peso aplanarlas y en el centro poner un trozo de chistorra en el centro y cerramos con la masa para que no se vea la chistorra (pinchar aqui si quieres ver como se bolea la masa) dejar sobre una bandeja de horno con un silpat o papel de horno para que vuelva a doblar el volumen.
4. Precalentar el horno a 210º.yo he puesto función ventilador
5. Pintar lo bollos con el huevo batido y meter al horno unos 12 min. hasta que estén doraditos.

TARTA BALON DE FUTBOL

Esta tarta la he copiado del blog de La casita verde de Alegna. Pinchar aquí para ver el paso a paso suyo LA CASITA VERDE DE ALEGNA La tarta la he hecho para el 5º cumpleaños de mi hijo el pequeño.

Lo que yo he hecho ha sido adaptarla a la th y aunque se vea muy larga no es complicada de hacer.

Ingredientes

Para el bizcocho

8 huevos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
2 cucharaditas de café de levadura Royal
30 gr de cacao en polvo

Mousse de chocolate

350 gr de chocolate negro
6 huevos
75 gr de mantequilla sin sal
3 cucharadas de sopa de azúcar

Almíbar

1 tacita de té de agua
1 tacita de té de azúcar
1 chorro de licor a gusto (yo no pues era para niños)

Elaboración:

Para las planchas de bizcocho:

1. Tamizar la harina y la levadura poniendo en el vaso del la Th y dar unos golpes de turbo sacar y reservar.
2. Limpiar el vaso, poner la mariposa y añadir los huevos y el azúcar programar 10’ vel. 4 temp. 37º.
3. Al terminar programar otros 10’ vel. 4 pero sin temperatura.
4. Abrir la tapa y añadir la harina programar 5 seg. Vel. 3
5. Terminar de mezclar con la esptatula con cuidado para que no se nos baje la masa.
6. Repartir en dos partes y a una de ellas echarle el cacao y remover con cuidado para integrarlo sin que se nos baje la masa.
7. Precalentar el horno a 180º
8. Poner cada una de las masas en una bandeja con un papel de horno.
9. Sacar del horno dejar enfriar y cortar:
· De la base con chocolate: 6 pentagonos y el circulo para la base de la tarta.
· De la base blanca: 10 hexágonos
· Los restos guardarlo para hacer otro postre, como puding, la base de una tarta etc…

Forrar un bol con film transparente de cocina.
Montar la pelota con los hexágonos y pentágonos ponemos en el fondo y centrado un pentágono y alrededor los hexágonos otra vez pentágono y luego hexágonos hasta terminar con todos.
Bañar con la mitad del almíbar el bizcocho mejor hacerlo con una brocha de cocina.

Para preparar la mouse de chocolate:
1. Poner en le vaso el azúcar y hacerlo glas 20 seg. Vel. 5-10
2. Poner la mariposa y añadir las claras programar 6 min. Vel. 3,5 temp. 50º sacar y reservar.
3. Quitar la mariposa y echar el chocolate rallar 10 seg. Vel 5-10 bajar los restos con la espátula.
4. Añadir la mantequilla y las yemas programar 4 min. Vel. 3 temp. 50º.
5. Volcar sobre las claras e integrar de forma envolvente.
6. Reservar en el frigo y esperar a que este bien durita la mouse cuando lo vertamos sobre la tarta.

Terminar de montar la tarta:

Volcar sobre el bizcocho la mouse y poner el circulo de chocolate reservado y bañar con el almíbar restante.
Darle la vuelta al balón sobre el plato que queramos y lo tenemos listo para presentar.

TORRIJAS AL ESTILO DE MI ABUELO

Bueno he hecho una receta reducida porque como solo lo como yo en casa, pues no es cuestion de zamparme una barra entera.

Las he hecho a ojillo pues no tengo las cantidades que utilizaba mi abuelo pero lo que le da un puntito diferente a estas torrijas es el gustillo al anis que si no gusta pues se puede prescindir de el pero a mi particularmente me gusta mucho.

Ingredientes:(me han salido 6)

6 rebanadas de pan como 1.5 cm de ancho del dia de antes.

500 gr de leche

1 palo de canela

La piel de un limón

130 gr de azúcar

un chorrito de licor de anis.

2 huevos

aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Poner el vaso de la Th la leche, la piel, la canela y el anis, programar 10 min. temp. 90º vel. cuchara giro izq.


2. En una fuente disponer las rebanadas de pan y cuando tengamos lista la leche infusionada la vertemos sobre las rebanadas y dejamos como 1 hora o hasta que se chupe la leche.Poner a calentar el aceite en una sarten.


3. Batir los huevos e ir pasando las rebanadas con mucho cuidado de que no se nos desmoronen por el huevo batido y luego a freir en aceite caliente.


4. Sacar a un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.


5. Pasar las torrijas por azucar con canela y rebozarlas dejarlas enfriar por completo y listas para comer.

POLLO ASADO EN BOLSA CON PIMENTON Y PATATAS

Bueno a mi me parece que le da un gusto este adobiito que le he preparado sobre la marcha al pollo que esta paaaaa chuparse los dedillos jejejeje y las patatas ya no digamos y eso que se me pegaron a la bolsa y tuve que estar raspando con un cuchillo para sacarlas pero mereció la pena.

Aqui la receta sencilla pero gustosa.

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo

oregano

albahaca

tomillo

romero

mejorana

2 o 3 dientes de ajo

sal

pimienta

1 cucharada de pimenton

1 pastilla de caldo concentrado (avecrem)

un chorrito de vinagre

un chorrito de brandy (como 100 ml)

Patatas cortadas en rodajas.

Elaboración:

1. Poner en un mortero la sal y los ajos y majar bien añadir las hiervas a gusto junto con el pimenton el vinagre la sal, la pimienta.


2. Con esta mezcla embadunar bien los cuartos de pollo


3. Hacer una cama con las patatas dentro de las bolsas para asar (las compro en mercadona) y encima ponermos el pollo y luego añadimos a la bosa el brandy.


4. Cerrar la bolsa y sacar el maximo de aire cuanto más pegada se quede la bolsa a la comida más tostadita saldrá.


5. Hacer unas incisiones en la bolsa para dejar salir el aire y meter al horno precalentado a 200º con ventilador (sino calor arriba y abajo) y dejar entorno a 60-75 min.


6. Sacar y servir.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Esta es una forma muy original de comer la tortilla de patatas con pimientos y parece más complicado de lo que realmente es.

Las cantidades son más bien orientativas pues de lo que se trata es de preparar como para una tortilla y luego rellenar los pimientos.

Ingredientes:

3 pimientos verdes italianos

2patatas

Sal y aceite.

4 huevos

Elaboración:

1. Se fríen las patatas para tortilla, en un bol se baten los huevos, cuando las patatas están listas, se añaden al bol y con una cucharita rellenamos los pimientos, . (no se sale mucha tortilla, aunque no los cerremos).



2. Se fríen los pimientos a fuego suave, hasta que cuaje la tortilla en su interior. aunque los veamos negritos, luego se puede quitar la piel quemadilla facilmente, si no nos gusta.



3. Cortar en rodajas y servir.

CINTA DE LOMO ADOBADA

Esta receta ya se que no es muy especial pero la verdad es que merece la pena muchiisimo, nos la enseño Azores de Mundorecetas con lomo Iberico pero como yo no tengo la he puesto en practica con lomo de cerdo normal y la verdad nada tiene que ver con la adobada comprada y se a eso le añadimos que la fresca es más barata que la adobada y encima con nuestro adobo esta aún más bueno que decir que no creo que vuelva a comprar la cinta adobada no merece la pena.

Os pongo la receta de Azores:

Ingredientes:

Hicer un engrudito con
5 cucharaditas de café de pimentón de la Vera
3 cucharaditas de orégano
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre (opcional)
unos dientes de ajo asado(meter el ajo pelado en el microndas 1 min.pero es opcional se puede majar en fresco y listo)
sal
medio vasito de agua (yo la verdad es que no lo pongo).

Elaboración:

• Yo majo en un mortero todos los ingredientes y luego se lo unto al lomo bien y lo embuelvo en filmtrasparente (aunque no es necesario) con un par de horas es suficiente pero si lo dejais un par de dias coje más gusto y esta más rico aún.


• Cortarlo en rodajas y freirlo.

GALLETAS INTEGRALES CON MIEL Y ACEITE DE OLIVA

Las galletas estan buenas pero para mi gusto un pelin empalagosas para la proxima igual solo le pongo la miel a ver que tal.

Ingredientes:

100 gr azúcar moreno

100 gr aceite de oliva

1 huevo

50 gr miel

300 gr harina integral (la mia de la marca Alcampo)

Una pizca de sal

1 sobre y otro blanco de gasificante (O una cucharadita de royal)

Elaboración:

1. Poner el azúcar todos los ingredientes menos la harina y el gasificante en el vaso de la Th batir 30 seg. vel. 4.


2. Añadir la harina y el gasificante programar 30 seg. vel. 5-10


3. Sacar y envolver con film transparente y reservar en el frigorifico como 15 min.


4. Poner sobre dos plasticos y estirar la masa y dejar un grosor como de 1/2 cm y cortar con un corta pastas.


5. Poner sobre una bandeja de horno con un silpat o papel de horno.


6. Precalentar el horno a 180º y hornear entre 10-15 min. hasta que esten doraditas.


7. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS FC y TH

Bueno pues como sigo con la resestructuración de la comida pues que mejor que un arroz integral con unas verduritas, una comidita sana, sana.

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 latita de guisantes

1 vaso de arroz integral

50 gr aceite de oliva

1 pastilla de caldo

sal y pimienta a gusto

2.5 vasos de agua

Elaboración.

1. Poner las verduras menos la zanahoria y los guisantes en el vaso de la th trocear lasv erduras 5 seg. vel. 5.
2. Añadir el aceite de oliva junto con la pastilla de caldo y programar 15 min. temp. varoma vel. cuchara giro a la izquierda.
3. Mientras pelar la zanahoria y hacer rodajitas.
4. Al terminar poner el sofrito, la zanahoria los guisantes, el arroz la sal la pimienta y el agua en la fussióncook programar 7 min. dejar despresurizarse y servir.

TORTILLA DE PATASTAS DE BOLSA

Esta no es la tortilla mar rica del mundo la verdad, pero para una apretura.... pues sales del paso eso si.... hay que tener huevos y patatas fritas de bolsa y bueno....... es otra forma de hacerlas que el saber no ocupa lugar o eso dicen.

Esta receta la verdad es que la vi hace años en la tele y claro la hice en su momento habia que probar y hoy pues me ha cuadrado volver hacerla.

Los ingredientes... pues se hace un poco a ojillo la verdad.

Bueno a ver que os parece.

Ingredientes:

Yo he puesto

6 huevos

Como 100 gr de patatas fritas.

(sal depende de lo saladas que esten las patatas y de vuestro gusto)

Elaboración:

1. Batir bien los huevos


2. Echar las patas sobre los huevos batidos y dejar un rato para que se rehidraten con el huevo, tiempo..... pues cuando veais que las patatas ya no estan crujientes pues ese es el punto.


3. Cuajarla en la sarten como tengais costumbre.

PAN INTEGRAL DE CENTENO CON CERVERZA Y MUESLI

Ingredientes:

330 gr de cerveza

30 gr aceite de oliva

1 sobre de levadura de panadero.

300 gr de harina integral de centeno

200 gr de harina de fuerza (yo harimsa)

10 gr de sal

1 cucharadita pequeña de miel

130 gr de muesli con frutas.

Elaboración:

1. Poner la cerveza, el aceite y la levadura en el vaso y programar 2 min. temp. 37º vel 3
2. Agregar las harinas y la sal y remover 20 seg. vel. 6
3. Añadir el muesli y programar 2 min. vel. espiga.
4. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen (el tiempo depende de la temperatura ambiente y humedad)
5. Sacar del vaso dar forma y meter en un molde tipo cake yo tengo de los de hacer molde asi que ahi taparlo con un film transparente para que no forme costra y dejar que repose hasta que doble el volumen otra vez procurar que no este en el paso de corrientes
6. Precalentar el horno a 210º y hornear 30-40 min.
7. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla fuera del molde luego cortar si se desea en lonchas.

Nota: si no lo vamos a utilizar todo de golpe para que no se nos estropee podemos congelarlo envuelto en film transparente o bolsas de congelar y luego directamente al tostador o bien sacarlo con antelación para que se descongele.

GALLETAS INTEGRALES DE CENTENO A LA NARANJA CON ACEITE DE OLIVA TH

Bueno ando reestructurando mi alimentación ultimamente a ver si nos quitamos los kilitos de las navidades y como a media mañana voy a tomar galletas integrales que mejor forma de hacerlo con unas caseritas que por cierto la próxima vez las haré con azúcar moreno.

Las galletas tienen un gusto riquisiimo a la naranja y al aceite de oliva y más sanas no pueden ser.

La receta la he sacado de mezclar un monton de recetas pues no encontre ninguna con harina de centeno integral y bueno el resultado ha sido este a mi me parece que muy rico.

Ingredientes:

90 gr de azúcar

1 huevo

75 gr de aceite de oliva virgen

La ralladura de la piel de una naranja.

El zumo de 1 naranja (unos 90-100 gr)

400 gr de harina integral de centeno(De herbolario la marca El Horno de Leña)

1 pizca de sal

1cucharadita de gasificante (royal o parecido)

Elaboración:

1. Poner el azucar y la piel (pelar la naranja con un pelador de patatas evitando la parte blanca) en el vaso de la th y pulverizar con golpes de turbo si se quedan las pieles pegadas a las paredes bajarjas con la espatula y volver a repetir la operación.


2. Echar el resto de los ingredientes en el vaso de la Th y mezclar 10 seg. vel. 5-10 . Tiene que quedar una especie de plastilina asi que si veis que os queda muy pegajosa añadir un poco mas de harina.


3. Sacar del vaso y poner en un film transparente de cocina formar un rulo y dejar reposar unos minutos.


4. Precalentar el horno a 180º ventilador sino calor arriba y abajo.


5. Pasados como 15 min. en el frigorifico cortar rodajitas como de 1/2 cm con un cuchillo afilado y ponerlas en una bandeja de horno con un papel sulfurizado o un silpat, aplastar un poco por los bordes y hornear a 180º unos 10-15 min. Hasta que esten doraditas.

Nota:Las ultimas se me deformaron un poco al cortarlas y como tomaron forma de una especie de corazón aproveche y con las manos las termine de moldear, asi que si se quiere se puede moldear a nuestro gusto con la forma que nos guste más.

MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRESAS CON NATA

La verdad es que poner en esta receta cantidades no sabria decir pues lo he hecho ojillo por lo que no os puedo decir y las explicaciones espero que se me entienda.

Por supuesto la combinación de chocolate nata y fresas nos ha encantado

Ingredientes:

Chocolate para postres fondat

fresas

Nata montada (yo he usado de la de spray)

Elaboración:

• Poner el chocolate en trozos en un bol y menter al microondas 1 min sacar y dar vueltas si es necesario poner otros 30 seg. y remover hasta que se funda completamente no hacerlo todo en el microondas para que no pierda el brillo el chocolate.


• Con una brocha de cocina y sobre un papel sulfurizado o un silpat hacer la forma deseada yo en este caso un cuadrado.


• Dejar que seque y volver a repetir el proceso hasta unas 3 veces de manera que nos quede una capa como de 2 mm dejar secar por completo a temperatura hambiente.


• Mientras lavar y secar las fresas y cortar en trozos que nos queden bonitos y nos entre en cada capa para alternar la nata y las fresas.

Montar las milojas:

• Poner sobre un plato una plancha de chocolate sobre esta poner fresas intercaladas con la nata montada de manera que quede bonito.


• Sobre esto poner otra capa de chocolate y repetir la operación.


• Repetir este proceso tantas capas como se desee.


• Terminar con una capa de chocolate con una fresa que previamente habremos espolvoreado de azúcar glas.

Otra alternativa para este postre es solo utilizar las capas de chocolate y nata montada tambien queda bien y es diferente.

POLLO AL AJO CABAÑIL (Tradicional)

Ya publique la receta de conejo y patatas al ajo cabañil y como nos gustó tanto he querido probar con pollo y que os voy a decir si os gusta el ajito y el vinagre es altamente recomendable pues deja un gustillo rico rico.

Ingredientes:

1 pollo en trozos

6 dientes de ajo

200 gr de vinagre de vino

200 gr de agua

sal

aceite de oliva

Elaboración:

1. Freir en acetite las tajadas de pollo saladas hasta que esten doradas y luego quitar el aceite sobrante de la sarten.


2. Mientras se frie majar en un mortero los ajos (pero no hacerlos pure sino que se queden trocitos)


3. En la sarten de freir el pollo y despues de haber quitado el aceite sobrante añadir el majado, el vinagre y el agua y dejar cociendo a fuego lento hasta que se reduzca.


4. Servir caliente.

PALITOS DE PIPAS Y ACEITE DE OLIVA TH

Ingredientes:

80 gr de agua

60 gr de aceite de oliva

200 gr de harina normal

7 gr de sal

1 sobre levadura panaderia

Elaboración:

1. Poner los liquidos con la levadura en el vaso de la Th y programar 2 min. temp. 37º vel. 2
2. Añadir la harina y la sal y mezclar a vel. 5-10 15 seg.
3. Sacar la masa del vaso y estirarla con un rodillo y dejarla bastante finita espolvorear con pipas de girasol pasar por encima el rodillo para que se peguen las semillas y con un corta pizzas o cuchillo ir cortando tiras alargadas y ponerlas sobre una bandeja de horno con un silpat o papel de horno.
4. Dejar reposar como 30 min. y luego meter al horno precalentado a 200º hasta que esten bien doraditos unos 10 min. (depende de los hornos)
5. Sacar dejar enfriar.

Nota:Para picoteo vienen bien.

FLAN CAFE DOS COLORES (De biercana)

Este flan ademas de ser muy original porque se hace de una sola vez y salen dos colores se mezclan como dos texturas que lo hace muy especial, ademas es muy facil de hacer.

En su dia hace como tres años tuvo mucho extito en Mundorecetas y se hicieron muchas pruebas para que saliese en dos colores y segun su autora hay que hacerlo con las marcas que se indica en la receta pues sino no sale.

Yo no he probado pero creo que mas que el echo de tener que ser estas marcas es el echo de dejarlo enfriar tranquilamente a temperatura habiente hasta que esta totalmente frio y luego pasarlo al frigo y mejor de un dia para otro.

Bueno pues aqui os dejo la receta y la muestra y os animo si que reis quedar bien es una buena opción.

Ingredientes:

500 ml. de nata Pascual 35 % M.G.

1 paquete de flan Royal de 8 raciones

500 ml. de café recién hecho

Elaboración:

Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan) programar 8m. 90º vl 3 cuando la nata este caliente, añadir el preparado del flan por el brocal y el cafe, dejar hasta que se complete el tiempo.

Verter en un molde y dejar enfriar completamente a temperatura hambiente sin moverlo y luego al frigorifico.

Para hacerlo a metodo tradicional:

Disolver el sobre de flan en la nata, calentarlo hasta llegar a la ebullición, apartar del fuego y añadir el café, seguir removiendo hasta que este bien integrado. Verter en el molde y esperar a que enfríe sin moverlo y luego al frigorifico.

SALCHICHAS AL VINO THERMOMIX

Esta receta es del libro "Cuesta menos con Thermomix" yo la verdad es que al versela a Canelona me la ha recordado y claro me he puesto manos a la obra, la verdad es que a nosotros al vino nos encantan pero claro con el toque de la cebollita pues mas rico ummmmm ademas es muy fácil asi que os animo hacerla.

Ingredientes:

200gr de cebolla

50gr de aceite de oliva

12 salchichas frescas cortadas en dos trozos

100gr de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programar 4 segundos, vel.4 (yo las he troceado 4 seg. vel 5 en lugar de la 4) quedaban los trozos muy grandes. Bajar los restos de paredes y tapas.


2. Colocar la mariposa, añadir el aceite, sal y programar 10 minutos, Varoma, vel.2
   Incorporar las salchichas y rehogar 3 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda. vel. cuchara.


3. Agregar el vino, la hoja de laurel y programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara


4. Listas para servir.

ALBONDIGAS DE TERNERA Y JAMON FC - TH

Ingredientes:

Para las albondigas

500 gr picada de ternera

120 gr de jamón serrano

2 huevos

1 diente de ajo

1 trozo de pan

peregil

1/2 cebolla

sal y pimienta al gusto

Harina para rebozarlas

Para la salsa:

2 cebollas

2 dientes de ajo

50 gr de tomate nat. triturado

150 gr de vino blanco

100 gr de agua

1 cucharada de harina

1 pastilla de caldo concentrado

Elaboración:

Para las albondigas

• Poner en el vaso de la th el pan el peregil y el ajo y rallar a vel. 5-10 sacar y reservar.


• Poner el jamon en el vaso y trocear con golpes de turbo hasta que este bien picadito, reservar.


• Poner el ajo y la cebolla y trocear con golpes de turbo y reservar


• Poner la mariposa y verter los dos huevos con la sal y la pimienta programar 2 min. vel. 3.5


• Juntar todos los ingredientes en un bol con la carne y mezclar bien a mano, formar las albondigas y pasarlas por harina.


• Freirlas en abundante aceite de oliva y reservar.

Para la salsa:

• Poner parte del aceite de freir las albondigas en la FC y programar menu manual 5 min, para que este bien caliente.


• Rallar las cebollas y los ajos en la th y cuando este listo el aceite verter las cebollas en la FC y rehogar cuando este listo añadir la harina y rehogar tambien.


• Añadir el resto de los ingredientes junto con las albondigas, parar la programación y cerrar la olla para programarla en 5 min. dejar despresurizar y servir.

PAN 5 MINUTOS PIREX

Bueno pues este pan parece ser que la idea proviene de unos americanos y que me parece a mi que lo han llamado asi porque no lleva ningun tipo de amasado tan solo mezclar la harina el agua la levadura y la sal y dejar reposar 2 horas y luego utilizar pero puede durar en el frigo hasta 15 dias sin estropearse, asi que como no habia que probarlo a ver que tal.

El resultado pues bueno parecido al de pirex que tengo en el blog no sabria decir cual mejor.

Eso si el proceso es con un bol y una cuchara de madera y yo he hecho la mezcla en la Th (para eso la tenemos no???)

Ingredientes
6 tazas y media de harina de todo uso (1.370 gramos)
3 tazas de agua tibia (685 gramos)
1 cucharada y media de levadura seca (22 gramos)
1 cucharada y media de sal (22 gramos)
Harina de maiz para espolvorear

Elaboración:
· Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de plástico hasta que queden bien integrados (sin trozos secos) y tapar herméticamente.(yo he puesto todo en la Th y he mezclado 6 segundos vel 5-10)
· Esperar 2 horas para utilizar la masa o colocarla en la nevera durante 2 semanas para una posterior utilización.
· Coger un trozo de masa con las manos enharinadas y darle la forma deseada e dejarla reposar durante 40 minutos en una superficie enharinada con harina de maíz (si tenemos prisa se puede saltar este paso, aunque la masa quedará mas leve y agujereada si la dejamos reposar los 40 minutos).
· Hacer unos cortes en la masa para que esta abra durante la cocción y hornear el pan en horno precalentado , poniendo una tacita con agua en la parte de abajo del horno para que se críe vapor y dejar cocer durante aproximadamente 30-40 minutos a 200º.
· Si es posible no manejar mucho la masa para que el aire permanezca dentro de la masa.

Nota: Yo lo he hecho con la harina del lidl y para la mitad de los ingredientes he tenido que poner como 200 gr mas de agua osea 685 gr de harina y 520 gr de agua mas o menos para conseguir la textura que se supone devia tener.Pinchar aqui para ver el video original

FESTIN DE BAYAS

Esta receta me la paso por privado Dinamito del foro de Mundorecetas, pero ni la ha publicado ni tiene blog que yo sepa.

Es un poco laboriosa pero merece la pena la receta sale muy rica y con un gusto diferente os animo hacerla.

Ingredientes:

MASA

3 huevos
90 grs de azúcar
75 grs de harina
15 grs de fécula de maíz
Medio sobre de levadura química

CREMA AL VINO
500 grs de bvino blanco
4 huevos
El zumo de medio limón (incluso menos)
150 grs de azúcar glas
1 cucharada de fécula de maíz
6 láminas de gelatina (o un sobre de gelatina en polvo neutra)

CUBIERTA
750 grs de bayas de temporada surtidas o un surtido ultracongelado (en este caso, frambuesas, moras, grosellas y arándanos)
100 grs de azúcar
4 cl de brandy
250 grs de líquido
200 grs de azúcar
4 láminas de gelatina

Elaboración:
1. Elaborar una pasta biscuit con los ingredientes de la masa.
2. Con la mariposa puesta y a velocidad 3 ½ montar las claras a punto de nieve firme.
3. Sacar y reservar.
4. A la misma velocidad y con la mariposa, blanquear las yemas con el azúcar y agregarle las harinas mezcladas con la levadura.
5. Agregar las claras a la thermomix, pero ya a velocidad 1 ½ para que no se bajen y mezclar bien.
6. Verter la masa en un molde desmontable de 26cm de diámetro, previamente engrasado y cocer durante 15 minutos en el horno precalentado a 200º y dejar enfriar.
7. En el vaso de la thermomix y con la mariposa, poner el vino, el huevo, el zumo de limón, el azúcar y la fécula de maíz a velocidad 3 90º hasta que espese. Sacar y dejar enfriar.
8. Poner la gelatina a remojo, según las instrucciones del paquete, agregarla a la crema y dejar enfriar. Poner de nuevo el fondo de la tarta en el molde desmontable y cubrir la parte exterior con papel de aluminio para que no se vierta y la pared interior con papel de barba engrasado. Verter la crema encima y dejar enfriar en la nevera.
9. Mezclar las bayas con el azúcar y el brandy, previamente lavadas, y dejar macerar durante 20 minutos.
10. Escurrir las bayas reservando el jugo y distribuirlas sobre la crema de vino.
11. hacer un jarabe ligero con el azúcar y el jugo recogido, añadiendo el agua precisa, dejar enfriar un poco e incorporar sin dejar de remover la gelatina remojada y disuelta según las instrucciones del paquete, Yo hice el jarabe en la Th 5 min. temp. 90º con vel. 4 y me quedó esa espumilla blanquecina en la superficie para que esto no pase hacerlo en vel. cuchara. y verter sobre las bayas.
12. Decorar una vez fría con nata montada

Notas: yo me olvidé de decorar con la nata montada pero como me sobró gelatina la corte en cuadraditos para decorar al rededor de la tarta y acordaros de no batir mucho la gelatina para que no salga la espumilla y quede mucho más bonita..

BROWNIE DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Esta receta se la he copiado a Elena de Chocolate y pimienta y bueno es super rápido de hacer y encima esta riquiiisimo gracias Elena.

Ingredientes:

3 huevos

125 azúcar

3 cucharadas de leche

125chocolate

125 mantequilla

medio sobre levadura

80g harina

50g nueces

Elaboración:

1. Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar
2. Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano
3. Echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura ahora el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente
4. Mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo poner las nueces a trocitos al molde engrasado con mantequilla y harina, el molde que no sea muy grande
5. Meter al micro 5 minutos a máxima potencia si es de 800 si es más pues 4 y medioy lo más importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

MADALENAS DE LIMON Y KEFIR

Bueno pues estas madalenas como no son por el resultado sobrante de kéfir, es que los fines de semana tomo menos y me sobra pues hay que aprovechar este regalo de la naturaleza como sea.

Es muy parecido al bizcocho de flor pero le da otro toque y son muy esponjosas y con un sabor muy rico de verdad.

Ingredientes:

200 gr de azúcar

3 huevos

100 gr de acite de girasol

125 gr de leche kefirizada

250 gr de harina

1 sobre levadura royal

un pellizco de sal

1 cucharadita de esencia de limón

Elaboración:

1. Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 2 min. temp. 37º vel. 5
2. Añadir el kéfir, la esencia el aceite, y la sal y mezclar a 2,5 de vel. unos segundos.
3. Tamizar la harina y el gasificante y añadir al vaso mezclar 15 seg. en vel. 2.5 y terminar de mezclar con la espatula.
4. Meter en una manga pastelera e ir rellenando los moldes de la madalenas en 3/4 de su capacidad poner en moldes rigidos para que los papelillos no se abran.
5. Precalentar el horno a 230º y al meter las madalenas bajar a 200º y ponerlo sobre la 2ª regilla empezando por abajo y con función ventilador sino...... solo calor abajo dejarlas entre 10 y 15 min cuando veais que esta doradas sacarlas.
6. Dejarlas reposar sobre una regilla.

Nota: Yo a la mitad de las madalenas les he puesto unas pepitas de chocolate dentro en la mitad de la masa y luego por encima también

CONEJO ASADO CON MOSTAZA Y TOMILLO

Esta receta la vi en televisión no recuerdo bien en que cadena la apunte y bueno.... pues aqui esta y la verdad es que a mi costillo y a mi nos ha gustado bastante queda rico y ademas es rapido y fácil de hacer es recomendable y se come de una forma diferente.

Ingredientes:
1 conejo entero
1 cabeza de ajos
12 cebollitas francesas (como yo no tenia puse 3 cebollas normales mas bien grandes)
Tomillo picado
100 ml vino blanco
Mostaza para untar
Aceite y limón.
Sal.

Elaboración:

1. Untar con mostaza el conejo, espolvorear con el tomillo, rociamos con aceite de oliva limón y vino ponemos en la fuente la cabeza de ajo partida por la mitad, y las cebollas blanqueadas (unos 2 min. En agua hirviendo)



2. Meter al horno 1 hora a 180º

FIDEUA AL ESTILO DE MI TIA FC Y TH

Esta receta me la dió mi tia pero es para metodo tradicional y yo lo que he hecho es adaptarla a la th y la FC para facilitar el trabajo, sobre la receta que decir pues que a mi me parece que sale riquiiiisima.

Ingredientes:
Para el fumet:
1 cabeza de merluza o un trozo de hueso de rape con tajada
125 gr de gambas arroceras
250 gr de mejillones
125 gr de chirlas (la verdad es que no lleba la receta pero yo las compre asi que se las puse)
2 dientes de ajo
200 gr de tomate triturado natural.
1/2 cebolla
25 gr de aceite de oliva
Pimentón y colorante
500 gr Agua

Para el sofrito:
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gr de tomate natural triturado.
1 calamar o 250 gr de carne de raba


400 gr de fideo para fideua


Elaboración:

1. Poner las chirlas en agua con sal
2. Pelar las gambas y las pieles junto con las cabezas más el agua ponerlo en el vaso de la th y programar 5` tem 100º vel. 4 colar y reservar.
3. Lavar el vaso y poner la 1/2 cebolla los 2 dientes de ajo , 200 gr de tomate sal y 25 gr de aceite de oliva programar 4 " vel. 4 y luego 7 min. temp. varoma vel. 1
4. Añadir el caldo el rape, pimentón y colorante y programar 15 min. temp. varoma vel. 3 y poner el varoma encima con los mejillones y las chirlas hasta que se abran.
5. Sacar el caldo con el sofrito y reservarlo.
6. En la FC poner menú manual 5 min. y hacemos el sofrito poniendo la cebolla 1 diente de ajo, picados en la th 4 seg. vel. 5 o a mano eso a gusto del consumidor, 100 gr de tomate tritturado y sofreirlo cuando este casi listo añadir las gambas y las rabas y darles un meneo.
7. Añadir el pescado con el que hemos hecho el fumet las chirlas, los mejillones, añadimos los fideos, 800 gr de fumet (si no hay suficiente añadir agua) parar la olla y programar 3 min. menú manual dejar reposar 10 min y servir.

Nota: La proporción de caldo y fideos seria mas o menos el doble de caldo que de fideos y para unas 4 personas entre 400 y 500 gr de fideos (según seamos de comer)

BIZCOCHO FLOR DE LIMON Y KÉFIR

Pues hoy no habia tomado el kéfir del dia y se me ocurrio que para aprovecharlo pues podia hacer un bizcocho y la verdad es que ha quedado super esponjoso y con un sabor muy rico.

Ingredientes:

125 gr de kéfir

100 ml. de aceite de girasol

190 gr de harina

200 gr de azúcar

3 sobres de gasificantes (la parte azúl y la blanca) sino royal de toda la vida.

3 huevos.

Una pizca de sal.

1 1/2 cucharadita de esencia de limón.

Elaboración:

1. Poner la mariposa en el vaso de la Th echar, los huevos, el azúcar y la esencia de limón y programar 2min temp. 37º vel. 3.5.
2. Poner a vel. 2.5 y echar por el vocal el aceite, la sal y el kéfir.
3. Añadir la harina tamizada y el gasificante mezclar un poco con la espatula y luego programar 15 seg. vel. 2.5 si al terminar no esta completamente integrada la harina terminar con la espatula.
4. Verter en un molde y dejar reposar mientras se calienta el horno a 180º función ventilador.
5. Meter el molde al horno como de la mitad hacia abajo (si no se tiene funcion ventitilardor poner calor abajo) dejarlo entre 30 y 40 min. pincharlo antes de sacarlo para ver si esta echo.

PASTAS DE VAINILLA

Bueno pues esta receta en realidad es la de los congretes que en su dia copie de canelona y nieves pero lo que he heco es susituir el anis por esencia de vainilla y la verdad es que me ha gustado mucho ademas quedan como caramelizadas y les da un toque muy rico.

Ingredientes:

90gr de esencia de vanillla (yo he utlizado de la marca vahine)

180 gr de aceite de oliva
200 gr de azúcar.
400 ó 450gr de harina (depende de las marcas no absorben la misma cantidad de liquido)

Elaboración:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso, remover a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos. Tendrá una textura como plastilina blandita.



2. Formar bolitas, y aplastarlas un poco, dejándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado, con los dedos, hacer hoyitos en cada una de ellas, y echar una cucharilla de azúcar encima.



3. Con el horno precalentado a 180º, a una altura media, hornearlos durante, 15 ó 20 minutos, según hornos, hasta que los veamos dorados(a mi me quedaron las primera hornada un pelin duros así que la segunda las hice a 180º y 8 min. con grill)

POLLO ASADO EN BOLSA INYECTADO DE BRANDY

Bueno pues esta receta es muy sencilla, ademas me encanta esto de asar en la bolsa porque ya de por si los alimentos estan mas jugosos ademas de que no se ensucia nada asi que más queremos, pero lo que mas me ha sorprendido y mas me ha gustado es que mi amiga Isabel un dia me dijo que ella con una jeringuilla le inyectaba por la carne al pollo con brandy y que asi quedaba mas jugoso y como no pues me he aventurado hacerlo y la verdad es que si que queda mas jugos asi que las proximas veces irá asi seguro (le harermos la liposupción al pollo ) jajajajajaja.

Por lo demas no tiene mas misterio esta receta pero aqui la detallo.

Ingredientes:

1 pollo

patatas

hiervas provenzales

2 dientes de ajo

75 ml de brandy mas otro poco para inyectar al pollo.

sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Lo primero es que con una jeringuilla vamos pinchando al pollo para ir inyectandolo en la carne el brandy (esto... pues a ojillo)
2. Luego machamos en un mortero los ajos la sal y las hiervas provenzales y untamos todo el pollo con este preparado.
3. Cortamos las patatas en rodajas y las metemos en una de estas bolsas para asar luego metemos el pollo echamos por encima el brandy y cerramos la bolsa y tratamos de que no quede casi aire dentro, luego la realizamos unos pinchazos para que salga un poco el vapor de la cocción y metemos al horno precalentado a unos 180º ventilador o calor arriba y abajo (nunca con grill) y lo dejamos entorno a 60- 75 min esto depende de lo grande que sea el pollo.

PECHUGAS DE POLLO CON MANZANA FC

Esta receta la hacia mi madre de siempre en casa y esta vez lo que he hecho yo es adaptarla a la FC y la verdad es que el resultado ha sido bueno, muy bueno y luego la verdad es que no suelen quedar secas y de sabor muy ricas.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

2 cebollas

2 manzanas

50 ml. vino blanco

sal y pimienta a gusto

harina para rebozar las pechugas

50 ml. aceite de oliva

Elaboración:

1. Poner en menu manual 10 min. con el aceite en la olla para que se caliente.


2. Pasar las pechugas por harina previamente salpimentadas y cuando este el aceite caliente dorar un poco las pechugas.


3. Mientras cortar las cebollas y la manzana en juliana y esperar a que esten doradas las pechugas.


4. Cuando las pechugas esten añadir a la olla las cebollas, las manzanas y el vino cerrar la olla, para el menú manual y prograrmar menú 5 min. dejar que se despresurice la olla y sevir caliente.

CORAZÓN TRES SABORES

Esta receta se la he cogido a Canelona y que a su vez hizo una adaptación de marisalas

Me gusta la mezcla es rapida y facil lo unico que yo no le he puesto cuajada porque no tenia y he puesto un poco mas de maizena en la capa blanca tal y como decia marisalas, lal he hecho en forma de corazón por aquello del dia de los enamorados jejeje.

Es conveniente entre capa y capa rallar la superficie antes de volcar la siguiente para que al desmoldar no se separen.

Ingredientes:

250gr de leche a temperatura ambiente

30gr de azúcar

1 sobre de cinco raciones CHINO MANDARIN

250gr de leche

60gr de azúcar

15gr de maizena (yo he puesto 25 porque no le he puesto cuajada no tenia)

1 cucharita de cuajada en polvo (yo no le he puesto)

100gr de chocolate fondant

250gr de leche3

0gr de azúcar

1 sobre de flan cinco rac iones CHINO MANDARIN

Elaboración:

1. Utilizaremos un molde de silicona para que sea más facil de desmoldar. La capacidad de un litro.
2. Así quedarán las rayitas de un tamaño perfecto, ni demasiado gruesas ni finitas.
3. En el vaso de la thermomix, la leche, el azúcar y el sobre de flan.(Es de esos sobres a los que hay que añadir azúcar) Programar 5 minutos, temp.90º, vel. 3 1/2. Volcar en el molde.
4. Limpiamos el vaso, añadimos la leche, la maizena, el azucar, programamos 5 minutos, temp.90º, vel 3 1/2. Verter con suavidad sobre la capa de flan, si ya está cuajada.
5. Limpiamos el vaso y lo secamos, ponemos el chocolate y lo rallamos a velocidad 8 unos segundos, añadimos la leche, el azúcar y el sobre de flan. Programamos 5 minutos, temp. 90º, vel 3 1/2. Vertemos con suavidad sobre la capa de maizena.

Esperamos que enfríe un poco y lo reservamos en la nevera, hasta el momento de servir.

MOUSSE O PATE DE YORK Y SALMON AHUMADO

Esta es una buena receta para fechas especiales, queda muy rico y es muy facil de hacer se puede tomar cortandolo o bien a modo de pate con unas tostas.

Ingredientes:

50 g de aceitunas negras deshuesadas(yo no le puse pues no me gustan)

200 g de jamón de York

200 g de salmón ahumado

250 g de leche

20 g de mantequilla

30 g de maicena

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

150 g de nata

50 g de agua

1 sobre de gelatina en polvo (10 g)

Elaboración:

1. Poner las aceitunas en el vaso y trocear programando 2 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar. (si no se quiere saltar este paso)


2. Poner en el vaso, el jamón y el salmón y programar 5 segundos, velocidad 5.


3. Retirar del vaso y reservar con las aceitunas.*


4. Preparar una bechamel espesa poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.


5. Los primeros segundos programar velocidad 5 para integrar bien los ingredientes, luego bajar a velocidad 2.


6. Añadir la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados.


7. Verter en una taza o bol pequeño los 50 g de agua junto con la gelatina en polvo, removiendo bien con una cuchara para disolverla, y añadirla al vaso.


8. Programar 20 segundos, velocidad 5.


9. Volcar la preparación en un molde de corona o similar y reservar en el frigorífico.* Cuando esté frío, desmoldarlo en una fuente.


10. Puede bañarse con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón

PALMERAS CON TOMATE Y ALBAHACA

Bueno se me ocurrió que para picotear, podria estar bien algo sencillo y rapido y la verdad es que se me ocurrio que teniendo una plancha de hojaldre podria estar bien.

Ingredientes:

Plancha de hojaldre

Salsa de tomate

ajo en polvo

albahaca

Elaboración:

1. Estirar la plancha de hojaldre untarla con el tomate, espolvorear ajo en polvo y albahaca a gusto.
2. Enrollar desde los extremos hacia el centro.
3. Cortar rodajas de 1 cm mas o menos con un cuchillo bien afilado para no aplastar las capas del hojaldre.
4. Ponerlas sobre la placa de horno con un silpat o papel sulfurizado y aplastarlas un poquito del centro para que no se se abran en la cocción.
5. Meter al horno precalentado a 200º hasta que esten doradas

COCA DE VERDURAS

Esta receta es muy socorrida sobre todo para cenas con amigos que se presentan sin avisar pues se prepara en un momentin y con lo que se tiene en el frigo y lo mejor de todo es que esta riquisima.

Ingredientes.

Masa:

50 g aceite

50 g manteca de cerdo

100 g agua

20 g de levadura prensada o un sobre de la seca

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azucar

300 g de harina

Para cubrir:

100 g cebolla

100 g pimiento verde

100 g pimiento rojo

100 g de calabacin

100 g aceite oliva

1 cucharada pimenton

2 cucharaditas de sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso los ingredientes de la masa menos levadura, harina y sal.
2. Programar 1 minutos 40º C velocidad 2.
3. Añadir el resto de ingredientes de la masa y programar 20 segundos velocidad 6.
4. Estirar la masa muy fina.
5. Hacer la cobertura, poner todos los ingredientes y trocear 6 segundos velocidad 3 y medio.
6. Cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos.
7. Precalentar el horno y hornear a 225º C durante 20 minutos aproximadamente.

PATATAS PANADERA FUSSIONCOOK

Pues tenia muchas ganas de hacer esta receta porque me parecia muy sencilla y muy rica y la verdad es que asi asido ademas es un acompañamiento perfecto tanto para carnes como para pescados y además es light jejeje.

La receta os la dejo aqui:

Ingredientes:

1 kl. de patatas

1 cebolla

4 ajos

Aceite de oliva virgen

sal, pimienta

½ vasito de vino blanco

Elaboración:

1. Se pica finamente, la cebolla y los ajos se pone la olla a calentar en "menú manual 10 m." con un buen chorro de aceite de oliva hacer un buen sofrito con la cebolla y el ajo.
2. Se pelan y lavan las patatas, se cortan a rodajas no demasiado finas, se salan y se echan en la olla se les da unas vueltecitas para que se impregne todo, se le añade el vino, cerrar la olla y programar "menú patatas"

PALMERAS DE HOJADRE COMPRADO

Estas palmeras son de lo mas fácil la verdad y rapidas de hacer si tenemos el hojaldre en casa siempre las podemos preparar cuando alguien se presenta casi de imprevisto sorprendereis sin casi trabajo.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

Azúcar

Elaboración:

1. Se coge el hojaldre congelado se estira y se espolvorea con azucar se le pasa el rodillo para que se pegue bien el azúcar y se le da la vuelta se espolvorea de azucar otra vez por el otro lado y se pasa tambien el rodillo y luego se enrrolla desde los extermos hacia el centro.
2. Se corta con un cuchillo bien afilado tiras de 1 cm mas o menos.
3. Se rebozan en azúcar.
4. se pone sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado o un silpat y se aplastan un poco y se meten al horno precalantado a 200º hasta que esten doradas luego se les da la vuelta y se vuelven a dejar para que se dore el otro lado y listas para comer

TIBURONES CON VERDURAS Y QUESO FETA

Esta receta la he sacado (mas o menos claro) de un dia que fuimos a comer al Ginos, supongo que lo conoceis es una franquicia de comida italiana.

Esta pasta en casa nos gusta mucho ademas resulta muy ligera pero muy sabrosa y este queso le da un toque perfecto.

Ingredientes:

1 zanahoria en laminas (con un pelapatatas)

100 gr calabacin en tiras

1 cebolla (en trozos)

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo (en trozos no muy grandes

150 gr espinacas frescas

Aceite de oliva

Sal y pimienta

150 gr queso feta

250 gr de tiburones u otra pasta a gusto (lazos por ejemplo va muy bien)

Elaboración:

1. Poner a pochar la cebolla y el ajo cuando lleve unos minutos añadir el pimiento cuando este casi añadir la zanahoria y los calabacines y en el ultimo momento añadir las espincacas.



2. Cocer la pasta en agua con sal el tiempo que indique el fabricante colar y añadir a las verduras.



3. Cortar en dados el queso.



4. Servir la pasta con las verduras y poner por encima los trozos de queso feta.

CHEESE CAKE FC II (receta de Daro)

Bueno pues esta la hice para llevarla a cas de unos amigos que ibamos a comer y ya que habia probado la otra receta..... quiese hacer esta que le vi Canelona ademas sabiendo que era de Daro con mas motivo aun para hacerla una persona encantadora. la saque de aqui Toma recetas

La verdad que esta receta me ha gsutado mucho más que la otra, puesto que la propocion de huevos con el resto de los ingredientes es menor y por tanto el sabor es mas a queso.

Ingredientes:

1/2 k de requesón (yo 600gr de philadelfia)

3 huevos

2 yogures naturales

2 yogures de leche

2 yogures de harina

2 yogures de azúcar (yo dos y medio)

1 sobre de levadura Royal.

Elaboración:
1. Todo bien batido en la th, un minuto, vel.5. O con cualquier batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la valvula en posición salida de vapor. Pulsar menú manual 30 minutos, y dejar 10 minutos en mantenimiento.
2. Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir.
3. Se puede comer tal cual o ponerle una cobertura de mermelada de arándanos o lo que mas nos guste, yo en este caso le puse mermelada de mora que me trajo una amiga que recogio moras en el campo.

CHESSECAKE FC

Bueno, la verdad es que esta tarde queria hacer algo dulce y he estado buscando ideas y al final me he decantado por una receta de Auro lo unico que en lugar de hacerlo en el horno, lo he hecho como no en la Fussióncook que para mi esta de moda jejejejeje hay que sacarla rendimiento aunque creo que ya lo he hecho ajajajajajajajaja.

Ahora.... que..... soy la leche que os parece si os digo que se me olvido engrasar la cubeta??? pues un desastre al des moldar, asi que he recompuesto como he podido :-( pero de sabor ..... riquiiiiisima.

La receta de auro:

Ingredientes
4 huevos

1 yogurt (yo he puesto de limón)

1 medida de yogurt de leche

1 medida de yogurt de harina

2 cditas de levadura

300 g. de queso crema (yo como no tenia suficiente he puesto 200 y 100 de quesitos en porciones)

la ralladura de ½ limón

100 g de azúcar

Elaboración:
1. Con el vaso bien limpio se montan las claras (Programar 4 minutos en velocidad 3 ½) Se sacan las claras montadas y se reservan
2. Se vierten en el vaso las yemas, el queso crema, la ralladura de limón y el azúcar, el yogurt y la leche.
3. Poner de nuevo la mariposa y programar a velocidad 3 ½ y durante 5-6 minutos (para que quede la mezcla montadita)
4. quitar la mariposa y añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar unos segundos
5. Unir esa mezcla con las claras montadas y mezclar bien con movimientos suaves, de abajo arriba, para que no se baje mucho
6. Echarlo en la fussioncook quitar la válvula y programar 30 min. y luego dejar reposar 10 min.

7. Dejar enfriar y en el centro poner una mermelada que yo en este caso he utilizado una de mora, que me ha regalado una amiga estuvo recogiendo moras y la hizo caserita bien rica, pero le podemos poner de arandanos, fresa, melocoton, lo que nos guste.

ATUN CON CEBOLLA Y PIMIENTO FC (Eguski)

Bueno pues esta receta se la cogi a eguski y la verdad es que ademas de salir rica, es fácil y muy rápida.

Bueno pues aqui os dejo la recetuki

Ingredientes:

Una rodaja de bonito grande de unos 2 ½ cm. de grosor (yo puse 4)
Una cebolla
1 pimiento verde
½ vaso de txakoli o vino blanco
Aceite
Sal y pimienta


Preparación:

1. Salpimentamos el bonito.
2. Programamos menú-manual 10 min. echamos aceite cuando este caliente añadimos la cebolla y el pimiento picados, rehogamos un par de min. añadimos el txakoli, dejamos un par de min. mas, ponemos el bonito, dejamos 1 min. y le damos la vuelta.
3. Cancelamos el menú-manual, cerramos la olla y programamos menú-manual 3 min.
4. Dejamos que pierda el vapor por si sola.

CHAMPIÑONES AL AJILLO FC

Esta receta es la que viene con la olla y la verdad es que son faciles y ricos ademas de rápidos claro.

Ingredientes:

1 cabeza de ajos picadita

1kg de champiñones

50 gramos de vino blanco

1 cucharada de maicena

aceite

sal

Elaboración:

1. Ponemos aceite en la olla y programamos manual 10 minutos .. echamos el aceite en el cual doraremos los ajos .. echamos los champiñones bien limpitos .. salamos.

2. Vertemos el vino .. en donde previamente habremos diluido la maicena .. y echamos todo a la olla .. programamos menu manual .. 5 minutos dejar despresurizar y listo

CHAMPIÑONES Y TRUCHA AL AJILLO FC

Bueno esta receta es la de los champis al ajillo en la FC solo que pense que si ponia los champis y las truchas se me haria todo del tirón asi que eso hice.

Dore los ajos añadí las truchas en el fondo y luego los champis y el resto de los ingredientes y programe los 5 min. y al terminar perfeceto.

Pinchar a qui para ver la receta CHAMPIÑONES AL AJILLO FUSSIONCOOK.

POLLO ROJO FC

Bueno pues esta es una receta que hacia mi madre a modo tradicional y que tengo puesta en el recetario tanto tradicional como en la Th y como no habia que pasarla a la FC.

Ingredientes:

Pollo en trozos grandecitos.

Harina

5-6 dientes de ajo en laminas.

aceite de oliva

sal y pimienta a gusto.

150 ml. de brandy

600 gr de tomate frito de brick ( es con el que mas me gusta en una ocasión lo hice con casero pensado que lo iba a rematar y no nos gusto tanto)

Elaboración:

1. Salpimentar los trozos de pollo y pasarlos por harina.


2. Freirlos en aceite con las laminas de ajo hasta que esten dorados y reservar en la FC. añadir algo del aceite donde lo hemos frito y añadir el tomate y el brandy.


3. Cerrar la olla y programar 10 min. dejar que pierda la presión y servir caliente.

Espero que os guste en casa nos chupamos lo dedos jejejeje

ALI TAS DE POLLO (Canelona) FC

Esta receta se la he copiado canelona (pinchar) la verdad es que quedan muy ricas.

Ingredientes:

Alitas de pollo partidas

un chorretón de aceite

Un chorretón de coñac

3 dientes de ajo gordos

Sal

Mantequilla

Elaboración:

1. Preparar un buen majado con todos los ingredientes, yo lo he preparado en la thermomix, todo menos la sal, el pollo y la mantequilla, a velocidad progresiva5-10


2. Meter las alitas previamente saladas en un bol y echar sobre ellas la salsa, removerlas para que se impregne bien y dejarlas en maceración como una hora.


3. En la olla, menú manual, 10 minutos, cuando esté bien caliente la cubeta, echamos el pollo, su salsa, y unos taquitos de mantequilla, dejamos que se dore bien, añadimos algo más de coñac si lo vemos necesario.


4. Cerramos la olla y pulsamos menú arroz, al terminar, despresurizamos la olla.


5. Si las queremos más churruscadas, removemos y dejamos cinco minutos más, menu manual con la olla abierta.

CHEESE CAKE DE CALABAZA

Bueno pues... nosotros no somos de celebrar Halloween, pero los niños en el cole pues ya se sabe asi que les hacia mucha ilusión hacer algo especial, asi que decidí comprar una calabaza y vaciarla para decorarla, luego nos disfrazamos, hicimos galletas terroficas y claro con la pulpa de la calabaza habia que hacer algo.

La idea era un bizcocho pero el resusltado final ha sido tanto por textura como por sabor una tarta de queso de calabaza muy rica por cierto, la verdad es que la receta la saque del cartoncillo que venia la calabaza pero la he adaptado a la Thermomix y en lugar de hornearlo en el horno pues en la Fussióncook.

Pues nada vamos a poner la recetilla.

Ingredientes:

1kg de pulpa de calabaza.

370gr de leche condensada

6 quesitos (en porciones)

180 gr de harina

90 gr de aceite de oliva

90 gr de azúcar

La ralladura de un limón.

1 sobre de gasificante Royal.

2 huevos.

Esencia de vainilla.

Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Poner a cocer al pulpa de la calabaza con un poco de agua y sal yo la puse en el microondas 15 min. cuando terminó lo puse en la thermomix y la trituré 15 seg. vel. 5-10.


2. Añadí la leche condensada y los quesitos y mezclar 6 seg. vel. 5. reservar.


3. Poner la piel del limón y el azucar en la thermomix perfectamente limpia y seca y pulverizar, 20 seg. vel. 5-10.


4. Poner la mariposa y añadir los huevos programar 3 min. vel. 3.5.


5. Al terminar poner la maquina en marcha a vel. 3.5 y con el cubilete puesto en el bocal añadir el aceite para que caiga poco a poco por la ranura que queda y luego hacer lo mismo con la mezcla de la calabaza con la leche y los quesitos.


6. Cuando este perfectamente integrado todo parar la maquina y añadir la harina y la levadura tamizada (para ello antes de empezar se puede poner en el vaso de la Th y dar unos golpes de turbo y reservar) se añade y se mezcla 6 seg. vel 3.5.


7. Untar de aceite la olla y espolvorear de harina y volcar la mezcla de la tarta,quitar la valvul para hornear tapar la olla y programar 50 min. dejar enfriar 15 min. y luego sacar y dejar que se enfrie por completo.

A modo tradicional el horneado:

Pues se pone el horno a precalentar a 170º y se vuelca en un molde enharinado y engrasado se mete al horno entorno a 45- 60 min depende de los hornos para saber si esta echa pinchar y si sale limpio sacar y dejar enfriar.

• Nota: yo le he espolvoreado de azúcar glass pero eso ya a gusto.

ALBONDIGAS DE TERNERA ESPONJOSAS

No se muy bien... donde lei que montando las claras.... pues las albondigas quedaban mas esponjosas y jugosas pues......bien.... hay el quiz de la cuestion de estas albondigas y la verdad es que se nota, quedan mas esponjosas, ademas al no mezclar toda la masa en la Th... pues tambien ayuda.

Ingredientes:

800 gr de carne picada

2 dientes de ajo

75 gr de bacon

2 huevos

2 rebanadas de pan de molde

leche para remojar el pan (el necesario para que se empape)

Sal, pimienta.

Para la salsa:

2 cebollas.

4 zanahorias

1 bote grande de champiñones.

2 cucharadas de harina.

400 gr de vino blanco.

1 pastilla de caldo

pimienta.

Elaboración:

• Poner en remojo las rebanadas de pan.


• Separar las yemas de las claras y montar en el thermomix, primero las claras (3 min. vel. 3.5 con la mariposa puesta) reservar, luego montar las yemas el mismo procedimiento que con las claras y reservar.


• Poner en el vaso el diente de ajo y trocear 5 seg. vel. 5.


• Añadir el bacon y triturar 6 seg. vel. 5-10 y añadir el pan escurrido y triturar un poco más otros 5 seg. vel. 5 -10.


• En el bol que tenemos reservadas las claras y las yemas añadir el bacon y la carne picada, una pizca de pimienta y sal.


• Y mezclar bien todos los ingredientes pero hacerlo a mano no con la maquina porque asi no pierde aire la carne y queda mas jugosa.


• Formar bolitas a nuestro gusto pasarlas por harina y freirlas en aceite caliente (pero no demasiado para que no se nos arrebaten).

Para la salsa:

• Pner en la th, las cebollas y triturarlas 10 seg. vel. 5-10.


• Echar aceite de oliva en una olla a calentar, (yo en la FUSSIONCOOK) asi que he puesto menu 10 min y cuando el aceite estaba caliente he añadido las cebollas hasta que se han pochado y dorado un poco. he añadido la harina y la he rehogado.


• Luego he añadido el vino, zanahorias, champis, la pastilla de caldo la pimienta y remover bien.


• Cerrar la olla y programar 10 min. cuando termine y se enfrie abrir la olla y añadir las albondigas que hemos frito y volvemos a cerrar y programamos 3 min.


• Cuando termine esperar a que despresurice y servir calentitas si lo acompañamos de un buen pan y vino....... nos chupamos hasta los dedillos jejjeje.

PASTEL MIXTO DE BERENJENAS

Esta receta me la dijo Cane cuando estuvimos en su casa, pero luego tambien la tiene colgada en su blog y nunca pense no que estuvise buena que ya lo pensaba sino que mis hijos se lo iban a comer tooooooooodo sin poner ni una sola pega siendo verdura, gracias Ali a ti y a tu hermana por compartirla. El enlace de Canecositas

Ingredientes:

1 berenjena

Lonchas de jamon york

Lonchas de queso (havarti)

Queso rallado

Orégano y sal.

Elaboración:

1. Pincelar con aceite el molde elejido, sin exceso.


2. Cortar las berenjenas en rodajas finitas (como de medio dedito).(si las berenjenas son de las que pican pues dejar un rato con sal a que suelten el aguilla)


3. Colocarlas en el molde, salarlas y añadir lonchas de jamón, queso, y más jamon de nuevo.


4. Tapar con más berenjenas y espolvorear con mucho queso rallado y orégano.


5. Hornear sin precalentar el horno, a 250º durante 30 minutos. Según hornos.(yo lo he puesto a 220º)


6. Dejar reposar, como diez minutos, así lo cortaremos estupendamente.


7. Templado está riquísimo

FLAN DE HUEVO EXPRES CON TOQUE ESPECIAL

Este flan no es nada del otro mundo pero es rapido y para un apuro con prisas va bien.

Ingredientes:

150 gr de nata

100 gr de leche condensada

10 ml de esencia de vainilla

20 ml de anis.

50 gr de azucar

5 huevos

400 de leche

Caramelo para el molde.

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Th, y programar 8 min. vel. 3 temp. 90º al terminar, verter en un molde caramelizado y dejar en friar por completo.

SOLOMILLO DE CERDO SOBRE MANZANA CON QUESO DE CABRA

Pues esta receta se la he copiado a Clemenvilla de Mundorecetas.

Ingredientes:

Un solomillo de cerdo, cortado en medallones.

Dos manzanas grandes.

Un rulo de queso de cabra.

Sésamo.

Azúcar.

Una nuez de mantequilla y unas gotas de limón.

Elaboración:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos gorditos, poner en una sartén el azúcar, la mantequilla y el limón y caramelizar las manzanas. Reservar en una fuente que pueda ir al horno.
2. Marcar el solomillo, vuelta y vuelta, en una sartén con una pizca de aceite, no hacerlo demasiado si no luego estará reseco. Lo salaremos después.
3. Poner cada medallón de solomillo encima de las rodajas de manzana, salpimentar entonces, por último poner una rodaja de queso de cabra y espolvorear con sésamo. Hornear a 180º 5-10 minutos.

MOUSSE DE LIMON EXPRES

Esta receta la he sacado del libro de la Thermomix Th21 el nuevo amanecer lo unico es que he añadido 25 gr más de zumo de limón.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada pequeño

4 yogures naturales

125 gr de zumo de limon (3 limones mas o menos depende del zumo que tengan)

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso del thermomix y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.


2. Poner la mezcla en copas y llevar a la nevera para que se enfrie y coja un poco más de cuerpo.


3. Decorar a gusto.

Nota:Si no se tiene thermomix poner todos los ingredientes en un cuento y con una batidora de mano batirlo todo hasta que quede bien mezclado.

PAN RUSTICO (Trigo y centeno)

Lo he hecho con harinas mezcladas del Lidl, es una mezcla de pan rustico que viene con harina de trigo y centeno, ademas ya trae la sal y la levadura por lo que solo hay que añadir el agua y dejarlo levar.

Ingredientes:

500 gr de harina para pan rustico del lidl

350 gr de agua

Elaboración:

1. Poner el agua en la thermomix y calentar 2 min. temp. 37º vel. 1


2. Añadir la harina remover 5 seg. vel. 5 y programar 3 min. vel. espiga. dejar reposar 30 min. en el vaso.


3. Sacar la masa del vaso de la Th y dar forma al pan, poner sobre una placa de horno espolvorear con harina y dejar levar hasta doblar el volumen 1 hra. mas o menos.


4. Precalentar el horno a 200º poner un cacharro apto para el horno en el fondo con agua caliente y menter el pan como a la mitad y si tiene funcior ventilador ponerlo asi sino calor arriba y abajo.


5. Hornear entre 30 y 45 min. depende de los hornos.


6. Sacar y poner sobre una regilla hasta que este frio.

ARROZ CON LECHE AL ESTILO ASTURIANO (de Gijonesa)

Esta receta tiene un puntito muy rico con el anis, esta muy rico aunque a mi particularmente me gusta mas seco... con mas arroz y menos leche aunque, cuando esta caliente parece liquido y luego espesa bastante (pero claro no deja de ser la leche ) aun así seguro que lo repetiré.

Yo lo he espolvoreado de canela en polvo.

La receta de Gijonesa Blog Entre alacenas y fogones pinchando aqui Arroz con leche al estilo Asturiano

Ingredientes:

200 gr de arroz de grano corto

1 litro y medio de leche entera

150 gr de azucar (yo soy muy golosa y me gusta mas dulce asi que le he puesto como 275 gr)

50 gr de mantequilla

200 ml de nata

canela en rama

piel de limón

chorrito de anís (como 20 ml)

pizca de sal

Elaboración:

1. Colocamos la mariposa en la th.Vertemos la leche (del tiempo), el arroz y una pizca de sal, el palo de canela y la piel de limón (yo tb pongo una de naranja, si tengo)Programamos 45 minutos, Vel 1, Temp 90º.


2. Añadimos la mantequilla, la nata, el anís, el azucar y volvemos a programar 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.


3. Sacamos a una o varias fuentes, dejamos reposar y servimos espolvoreado de azucar y canela o con azucar requemado hecho costra, a ser posible frío.

LOMO DE CERDO CON CEBOLLA, SETAS Y ZANAHORIA FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 lomo de 1 kg en una pieza

2 cebollas

4 zanahorias en rodajas

1 bote de setas

125 gr de brandy

1 cucharada de harina

3 patatas cascadas

sal y pimienta.

Elaboración:

1. Poner la fussioncook con el aceite y con la tapa abierta menu manual 10 min.
2. Cuando el aceite este caliente salpimentar el lomo y dorar por todos los lados sacar y reservar.
3. Cortar la cebolla en juliana y echar a la olla para pochar.
4. Cuando la cebolla ya este lista añadir la harina y rehogarla un poco, añadir las setas , las zanahorias, el lomo, el brandy, las patatas, salar a gusto y cerrar la olla, menu 20 min. dejar que se despresurice solo y servir caliente.

MADALENAS DE ATUN (Maripepa)

Esta receta se la he copiado a mi amiga Maripepa que hace unas cositas muy ricas y por supuesto estas madalenas estan divinas pinchando en este enlace podeis ir a su receta, Mi granito de sal (madalenas de atún)

Ingredientes:
180 grs de atún escurrido
50 grs de concentrado de tomate
60 grs de nata de cocina
4 huevos
90 grs de queso emental rallado
2 pellizcos de hierbas provenzales (yo las compro en Alcampo)
sal y pimienta

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 220º
   Triturar el queso unos segundos en la Thermomix (pues es poco) y reservar .



2. Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos Velocidad 4



3. Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas , la sal y la pimienta y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.



4. Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2
   Rellenar los moldes y meter al horno que ya estará caliente 15 minutos.
   
   Nota:La composición de las Hierbas provenzales agrupa: al tomillo, la mejorana, el orégano, el romero, la albahaca, el perifollo, del estragón, el laurel, la lavanda. Si no teneis la mezcla pues podeis hacer un batiburrillo con lo que mas os guste.

COCIDO CON GARBANZOS FUSSIONCOOK

Los garbanzos

La verdura

La carne:

Bueno pues he hecho el cocido según lo he hecho yo siempre en la olla rápida bueno mas o menos y la verdad es que es una gozada que salga tan bien y tan rapido.

Ingredientes:

Carne de morcillo como 500 gr

1 hueso

1 espinazo salado

2-3 puntas de jamon

1/4 de pollo

400 gr de garbanzos (ponerlos a remojo la noche anterior)

1 chorizo

2 zanahorias

300 gr de judias verdes

2 patatas

1 tomate (opcional pues lo utilizo para hacer una salsa de acompañamiento para los garbanzos)

Agua.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la FC y cubrir con agua hasta la marca maxima de la olla, cerrar la olla y programar 30 min. dejar que se despresurice sola.

Si se quiere con el caldo se puede hacer una sopa.

Notas:

• Con el tomate hago una salsa para acompañar los garbanzos que ademas ayuda hacer la digestión. y pongo en el vaso de la batidora el tomate, 1 diente de ajo y cominos a gusto (en polvo) un poco de caldo y unos garbancitos como 10-15 para que quede espesito y se sirve con los garbanzos.



• A nosotros en casa nos gusta tomar los garbanzos con la zanahoria la patata y las judias verdes y luego la carne.



• El caldo lo utilizo para otro dia.

JUDIAS PINTAS CON CERDO FUSSIONCOOK

Las judias han quedado fantasticas bueno divinas, la verdad es que no tengo palabras para describirlo, ricas ricas.

Ingredientes:

300 gr de judias remojadas del dia anterior

500 gr de carrillada de cerdo

1 oreja

250 gr de panceta

2 cebollas

2 dientes de ajo

200 gr de salsa de tomate

sal y pimienta

Aceite de oliva

Agua para cubrir

Elaboración:

1. Poner en remojo la noche anterior las judias.


2. Tocear la cebolla y los ajos 5 seg. vel. 5 en la thermomix


3. Poner el aceite en la FC y poner menu 10 minutos y cuando el aceite este caliente echar la cebolla para pochar.


4. Cuando este pochada añadir la oreja la carne y la panceta para rehogar un poco, añadir el tomate, la sal, pimienta, las judias y el agua justa para cubrirlas, no excederse pues esta olla no evapora agua casi asi que solo la cantidad que queramos encontrarnos.


5. Cerramos la olla y programamos menu 30 min. dejamos que se despresurice y listas para comer.


6. No olvidad el pan y el vinito.
   

COLIFLOR CON BECHAMEL GRATINADA

La coliflor, la he cocido entera en la FC en menu 10 min pero la he despresurizado yo a mano(ha quedado bien para nuestro gusto nos gusta tierna), la he puesto en trozos en una fuente refractaria encima la he cubierto con bechamel hecha en la Thermomix con la receta del libro para coberturas y luego la he echado bacon en tiras y queso emmental rallado y lo he gratinado al horno.

Y el resultado es este.

MENESTRA CON MORCILLO FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1kg de morcillo en trozos

1kg de menestra congelada

1 cebolla grande

1 diente de ajo

200 gr de salsa de tomate (yo de brick)

125 ml de vino blanco

1 pastilla de caldo

Sal(poca) y pimienta.

Aceite de oliva

1 patata gorda o dos mas pequeñas en trozos cascados

Elaboración:

1. Poner la FC en menu manual 5 con la tapa abierta y echar el aceite.



2. Trocear la cebolla y los ajos y cuando el aceite este caliente echarlo en la FC y sofreirlo.



3. Cuando ya este pochada la cebolla echar la carne y darle una vueltecita.



4. Echar el resto de los ingredientes, cerrar la olla y programar 20 min. dejar que pierda la presión y servir.

PUDING LIMON Y PIÑA (TH)

Esta receta es rápida y queda muy bien .

Ingredientes:

caramelo (para caramelizar el molde)

1 lata de piña de1/2 kg.

1 lata pequeña de leche condensada

1 lata de leche evaporada ideal

2 sobres de gelatina de limón.

Elabaroración:

1. Caramelizar un molde.


2. Trocear la piña en medias rodajas y ponerle algunos trozos encima del caramelo.


3. Introducir en el vaso las leches y el jugo de la piña y programar 7 min. vel. 4 temp 70º.


4. Parar la maquina y añadir la gelatina y remover unos segundos vel. 4.


5. Trocear el resto de la piña en trozos pequeños y añadir a las leches mezclando con la espatula.


6. Volcar en el molde caramelizado y dejar en el frigorifico para que cuaje al menos 4 horas,, pero mejor de un dia para otro.


7. Adornar a gusto.

TORTILLA PATATAS FUSSIONCOOK

MACARRONES EN SALSA DE PIQUILLOS FUSSIONCOOK

Esta receta se la he copiado a Marsupilami de Mundorecetas, la verdad es que la salsa esta hecha en la Th y luego las pasta cocida en la FC y la verdad es que estan muy ricos y son faciles.

Ademas la pasta queda al dente.

Por cierto sale bastante cantidad (pero yo le puesto toda la salsa) sino se puede dejar una parte para acompañar por ejemplo un pescado.

Ingredientes para la salsa de piquillos en la TH:

30gr. aceite oliva virgen extra

100gr. cebolla

250gr. pimientos del piquillo con el jugo de la lata

un pizco de azúcar

sal y pimienta recién molida

1/2 cucharadita de carne de pimiento choricero

150gr. vino blanco seco

50gr. Moriles o jerez seco

Si se quiere más cremosa se puede añadir 50 o 100gr. de nata líquila al final.

Elaboración:

1. Cortar la cebolla en trozos regulares y poner en el vaso, picar 4 segundos vel. 5.
2. Añadir el aceite y sofreir temperatura Varoma, 8min., vel. 1
3. Añadir los pimientos y sofreir 3 min., Varoma, vel. 1.
4. Triturar todo 15 segundos, vel. 7 u 8, hasta obtener un puré muy fino.
5. Rebañar bien las paredes del vaso y la tapa.
6. Agregar el azúcar, la sal, la pimienta, la carne de pimiento choricero, el vino y el jerez y programar 10 min., Varoma, vel. 3.
7. Una vez terminado el tiempo se comprueba la cremosidad. Si estuviese muy clara se pueden programar 2 o 3 min. más, Varoma, vel. 3.
8. Y si se quiere más cremosa se añade la nata mezclándola 1 o 2 min., 90º, vel. 3.(Yo si que le he puesto la nata)
9. Una vez tienes la salsa, pones unos 50gr. de mantequilla en la cubeta de la olla y picas una cebolla, la sofríes en Manual 10 min.
10. Cuando coja color añades la pasta, la salsa y el agua que quede a nivel (que no cubra del todo ni en exceso la pasta) y programas Menú pasta.
11. Al terminar espera que suelte el vapor ella sola o si tienes mucha prisa,y despresuriza dandole los minutos necesarios de reposo para completar la cocción (osea si el fabricante de la pasta que pone 10 min de cocción pues como el programa pasta son 5 min. dejala otros 5 min antes de abrirla.

LOMO DE CERDO EN SALSA FUSSIONCOOK

Pues esta receta viene en el recetario y la he hecho tal cual la verdad es que sale muy rica super facil y rapida de hacer lo unico que yo he añadido es 4 patatas enteras dentro de la olla y han quedado estupendas.



Ingredientes:

1 lomo de cerdo de 1kg
1 cebolla
4 ajos
100 ml de vino blanco
4-5 zanahorias cortadas en rodajas.
Sal, pimienta y una hoja de laurel.
50 ml. aceite de oliva

Yo he puesto 4 patatas enteras peladas claro



Elaboración:

1. Poner en la olla todos los ingredientes en la olla cerrar y poner programa carnes rojas.
2. Al terminar dejar que pierda presión, sacar el lomo dejar templar y cortar en filetes.
3. Las verduras pasarlas por la batidora
4. Servir los filetes con la salsa y las patatas cocidas.

BIZCOCHO DE NATA Y VAINILLA FUSSIONCOOK

Pues sigo con las pruebas y por supuesto me ha sorprendido el resultado tan bueno, la receta es del recetario que viene con la olla.

Solo una pequeñiiisima pega y es que la parte externa del bizcocho esta un pelin sequilla pero super esponjoso, genial, recitifico...... me parece que igual me quedó seco porque al pasar la receta al blog me he dado cuenta que se me ha olvidado poner los 100 ml. de leche (que cabeza que tengo) pues me parece que resuelto el misterio.

Por supuesto para elaborar la masa he utlizado la Th y en lugar de hornear a la FC.

Ingredientes:

3 huevos

180 gr de azúcar

100 ml. de nata liquida

100 ml. de leche

90 ml. de aceite de girasol

Un chorrito de esencia de vainilla

170 gr de harina (yo he puesto de la marca carrefour)

50 gr. de maizena

1 cucharadita de levadura royal.

Elaboración:

1. Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la Th con la mariposa puesta y programar 5 min. vel. 3.5 hasta que doble el volumen.
2. Cuando lleve 3 min (comprobar si ya han doblado su volumen) y si es asi añadir por el bocal con el cubilete puesto el aceite, la nata, la leche y la vainilla hasta que este completamente unido todo.
3. Tamizar las dos harinas con el gasificante y echar al vaso y programar 3 seg. vel. 2 si no se ha integrado todo terminar con la espatula.
4. Poner en la base de la olla un papel de horno con el diametro del fondo y luego engrasar bien tanto el fondo como las paredes con aceite o mantequilla.
5. Echar la masa en la olla, cerrarla y programar 25 min y cuando termine dejar entre 10 y 15 min en mantenimiento de calor.
6. Desmoldar sobre una rejilla y cuando se enfrie espolvorear de azúcar glass o lo que se prefiera.

CALAMARES EN SALSA FUSSIONCOOK

Pues he hecho una mezcla de recetas para que los niños no protestasen y despues de terminar me he dado cuenta que es casi como en su tinta pero sin la tinta, pero bueno....estaban ricos y acompañados de arroz blanco tambien en la FC.

Lo malo es que no me he dado cuenta que los calamares sueltan mucha agua.... y me ha quedado muy caldoso para mi gusto asi que para la proxima le pondre tan solo 50 ml de brandy en lugar de los 150 que le puse.

Ingredientes:

1,2oo kg de calamar

3oo gr de cebollas

2 dientes de ajo

150 gr de brandy (para la proxima vez pondre 50 porque no me gusta tan liquido)

150 de tomate frito

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

1. He rallado la cebolla y el ajo en la thermomix 7 seg. vel 5-10 (mis hijos no les gusta encontrarse trozos).
2. Poner en la olla el aceite de oliva y poner programa manual 10 min. cuando el aceite este caliente echar la cebolla rallada y el ajo para que se poche.
3. Añadir el calamar en trozoz y rehogar.
4. Añadir el tomate, brandy sal y pimienta y cerrar la olla, programar menú arroz (10 min.).
5. Cuando termine esperar a que suelte la presion y servir caliente yo lo he acompañado como he dicho con arroz blanco tambien en la FC.

ARROZ BLANCO (Acompañamiento) FUSSIONCOOK

Bueno pues yo sigo con las pruebas de la nueva olla, asi que hoy he hecho un arroz que como ya sabeis sirve como acompañamiento para casi cualquier cosita.

Ha quedado fantastico he seguido la receta del recetario excepto que no le he puesto curry ni pastilla de caldo, en su lugar sal (porque para los niños.... que no protesten).

Ingredientes:

400 gr de arroz

600 ml. de agua

2 dientes de ajo (la receta lleva 4)

sal

50 gr de aceite de oliva.

Elaboración:

1. Poner el aceite en la olla y poner el programa arroz, con la tapa abierta.



2. Cuando el aceite este listo echar los ajos en laminas y dorarlos.



3. Añadir el arroz, sofreirlo.



4. Parar la olla añadir la sal, el agua, cerrar la olla y programar menú arroz.



5. Cuando termine dejar que suelte la presión por si sola o girar con un paño la valvula para que lo suelte.

Nota: si el arroz no se va a utlizar de inmediato refrescarlo con agua y colarlo para parar la cocción y asi no se pase, cuando lo comamos si lo queremos caliente pues darle un toque en el mircroodas sino tomarlo en frio si es para ensalada.

LENTEJAS EN FUSSIONCOOK

Bueno me he comprado una olla de esas programables que son totalmente electricas y la he querido extrenar con un clasico para mi, unas lentejitas ademas son muy parececidas a las que vienen en el recetario que trae la olla por lo que casi no he tenido que hacerles cambios.

Ingredientes:

300 gr de Lentejas sin remojar

1 cebolla grande

4 zanahorias (2 ralladas en la th y 2 cortadas en rodajas)

2 dientes de ajo

2 patatas cortadas en trozos

sal y pimienta

1 cucharadita de pimenton

200 gr de tomate frito (el mio de brick)

2 chorizos

Aceite de oliva

Agua

Elaboración:

1. Poner dos zanahorias, los ajos y la cebolla en la thermomix (como en mi casa no les gusta encontrarse los trozos ) 10 seg. vel. 5-10
2. Poner en Fussioncook un chorro de aceite y seleccionar menu manual 10 min. y dejar con la tapa abierta.
3. Sofreir las verduras y cuando tomen color, añadir el pimenton y para que no se queme se le da al boton de ON/OFF.
4. Añadir el resto de los ingredientes, cubrir con agua unos 3 dedos(me gustan espesitas) si se quieren con mas clado añadir como 4 dedos de agua (hay que tener en cuenta que si las lentejas no se ha puesto en remojo necesitan mas agua).
5. Cerrar la olla y se programa menu "guiso"
6. Cuando termine dejar que pierda presion por si sola, abrir y servir.

MINI TARTIAS DE QUESO AL MICROONDAS

Aqui sin mermelada.

Esta receta es de Tina777 del foro de mundorecetas.

Ingredientes:

300 g de queso fresco o requesón

3 yogures naturales

40 g de maizena

3 huevos gordos

120 g de azucar

Caramelo líquido

Cobertura:

Mermelada de fresa(yo he puesto de arandanos)

Coco rallado (yo no he puesto porque no tenia)

Elaboración:

1. Caramelizar un molde redondo o de corona.
2. Echar en el vaso del Thermomix todos los ingredientes en el vaso y unos 10 segundos a velocidad 5.
3. Verter sobre el molde caramelizado y al microondas a potencia media, entre 20-30 minutos, pinchar con un palillo para comprobar que esta cocido si no es asi ponerlo un min. más.
4. Desmoldar en frio, echar por encima la mermelada de fresa y espolvorear con un poco de coco rallado

Mis cambios:

Yo como lo he hecho en molde de mini savarines pues los he tenido en el microondas 5 min. a 650w y luego 2 min. a 900w.

ATUN SOBRE CAMA DE CEBOLLAS Y TOMATE CON MIEL

Esta receta la saque del programa de Eva Arguiñano hoy cocinas tu.

Esta receta es como para dos personas pero por supuesto duplicando las cantidades se puede hacer para mas personas.

A nosotros nos ha gustado mucho, porque el toque de la miel le da un gusto muy rico y si no nos pasamos cocinando el atún estará jugoso.

Ingredientes
2 filetes de bonito o atún de 150 gr

2 cebollas

3 cucharadas de salsa de tomate (yo he puesto como 200 gr de tomate)

1 cucharada de miel

aceite de oliva

sal gorda

perejil

Elaboración:

1. Pela y pica las cebollas en juliana y póchalas en una sartén con aceite a fuego medio, sazona.


2. Cuando empiecen a dorarse añadir la miel y seguido la salsa de tomate.


3. Rehoga de vez en cuando y deja cocinar unos minutos más para reducir.


4. En otra sartén vierte un poco de aceite y cocínalos vuelta y vuelta unos 2-3 min por cada lado (para que no quede seco el bonito y depende del grosor del filete).


5. Sirve el plato, haciendo una cama con la salsa de tomate y la cebolla y coloca encima el filete de bonito.


6. Sálalo con sal gorda, espolvorea el plato con perejil picado y servir.

PATATAS AL AJO CABAÑIL

Bueno pues esto al igual que el conejo lo he sacado de Maria Dolores El Blog Cuinant y sigiendo las notas que ella decia que se podia hacer las patatas por un lado y el conejo por otro pues pongo la receta de las patatas solas porque sirve para cualquier acompañamiento.

Ingredientes:

4 patatas
5 o 6 ajos
1 vasito de vinagre
1 vasito de agua
aceite de oliva
sal

Elaboración:

1. Pelar las patatas y cortarlas un poco mas gruesas que si fueran para tortilla.



2. En una sartén ir friendo las patatas cuando estén fritas quitar el aceite.



3. En un mortero chafar los ajos pero ojo pero sin hacerlos papilla que te queden trocitos pequeños, añadir el vinagre y el agua y echar por encima y el contenido del mortero se pone a fuego muy suave y se tapa y mientras se reduce dando algún meneo.

CONEJO AL AJO CABAÑIL

Esta receta la he copiado de MariaDolores su blog(pinchar sobre su nombre) y parece que es una receta tipica de Murcia y la verdad es que queda rico rico.

Y he hecho las patatas a parte porque nos pareceia que asi ... quien lo quisiera mezclar pues que lo hiciese y quieno pues separado como guarnición que ademas lo hemos acompañado con unos pimientos verdes.

Gracias Maria Dolores.

Ingredientes:

1 conejo troceado
el zumo de un limón
5 o 6 ajos
1 vasito de vinagre
1 vasito de agua
aceite de oliva
sal

Elaboración:

1. Rociar el conejo troceado con el zumo de limón un rato antes para que macere.
   En una sartén poner a freír el conejo salpimentado.
2. Mientras en un mortero chafar los ajos pero ojo sin hacerlos papilla para que te queden trocitos pequeños, añadir el vinagre y el agua y reservar (si el mortero es de madera no dejes la mano del mortero dentro si no se chupa el caldo).
3. Cuando está el conejo frito se le quita el aceite se le echan encima el contenido del mortero se pone a fuego muy suave y se tapa y mientras se reduce le vas dando alguna vuelta.

Esta nota es de Maria Dolores: Tambien está riquísima la misma receta pero en vez de conejo utilizar Raya (pescado) troceada y pasada por harina y frita y le mismo procedimiento.

PATATAS PARA ACOMPAÑAMIENTO

Bueno pues esta receta ya no recuerdo la saque del foro de Mundorecetas y que me perdone la autora por que no recuerdo quien la puso.

Me encanta porque es muy rapida, sana y rica, ademas admite muchas variantes, esta hecha con patatas y pimientos pero se le puede poner, cebolla, salchichas, bacon etc....... lo que se os ocurra.

Ingredientes:

Patatas (cortadas en laminas como de 0.5 cm)

Pimiento cortado en juliana

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

1. Poner en un recipiente apto para el microondas capas de patatas alternas con pimientos .


2. Salar


3. Echar un chorro de aceite de oliva por encima y tapar con film transparente de cocina.


4. Meter al microondas a la maxima potencia 7-10 min. de pende de la cantidad que metais y de la potencia del microondas, asi que comprobar al terminar que estan tiernas.


5. Servir con carnes, pescados es una acompañamiento estupendo.

MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS CON CALABACIN

Esta receta la he sacado de la revista Tmx pero.... en su receta hacen el calabacin en una cazuela y el pescado lo hace en el horno asi que yo he adaptado la receta para hacerla de principio a fin en la th y asi aprovechar el recipiente varoma que para eso lo tenemos jejejeje.

Ingredientes:

Ventresca de merluza o lomos

1 calabacin

1 lata de pimientos de piquillo

1 cebolla

3 dientes de ajo

100 gr de vino blanco

100 gr de leche de soja(se puede sustituir por nata)

50 gr de aceite de oliva

sal y pimienta

Elaboración:

1. Poner el ajo, aceite y la cebolla en el vaso del th y trocear 5 seg. vel. 5 y programar 10 min. temp varoma vel. 1



2. Mientras, cortar el calabacin en lonchas finas el varoma y en la bandeja del varoma poner la merluza.



3. Al terminar el vaso echar en este el vino, la leche la sal y la pimienta, triturar 20 seg. vel. 5-10 y programar 15 min. temp. varoma vel. 2. poner el recipiente varoma sin la vandeja donde tenemos el pescado (pero si con la tapa claro) que lo dejaremos reservado.



4. Al terminar los 10 min. abrir la tapa del varoma con mucho cuidado para no quemaros y ponemos la bandeja donde tenemos el pescado y volvemos a cerrar el varoma y programamos otros 10-12 min. depende del grueso del pescado.Cuando termine el tiempo comprobaremos que el pescado esta hecho y si no es asi programar unos minutos más tiene que quedar echo pero jugoso.



5. Servir la salsa en el fondo del plato, sobre esta poner los calabacines y encima el pescado al que daremos un toque de pimientas por encima y chorro de aceite de oliva en crudo.

ENSALDA DE PASTA CON SALMON AHUMADO

Ingredientes:

70 gr de pepinillos

70 gr de cebolletas

70 gr de aceitunas sin hueso

70 gr de pimiento verde

70 gr de pimiento rojo

250 gr de salmon ahumado

250 gr de pasta.

Para el aliño:

75 gr de vinagre de modena(nos gusta fuertecito)

25 gr de aceite de oliva

1 diente de ajo

sal

20 gr salsa de soja

20 gr de salsa perrins

pimienta negra recien molida

Elaboración:

1. Poner 1 litro de agua en el vaso del Th y programar 10 min. temp. varoma.
2. Al terminar, añadir una pastilla de caldo o sal y echar la pasta y cocer el tiempo que indique el fabricante a 100ºcon giro a la izq.
3. Sacar del vaso la pasta escurrirla y pasarla por agua fria para cortar la cocción y reservar.
4. Mientras trocear los ingredientes y el aliño, para eso poner todos los ingredientes menos la pasta en el vaso junto con los ingredientes del aliño y trocear 4 seg. vel.5.
5. Juntar el troceado con la pasta revolver bien y meter al frigo hasta el momento de servir.

Nota:es una receta ideal para los calores y que podemos preparar con antelación.

ENSALADILLA DIFERENTE

Esta receta la he cogido del blog de canelona ,(pinchar para acceder)

Pero a su vez esta la modifico porque la habia copiado de Gijonesa (pinchar para acceder) yo he modificado tambien ya que he puesto la zanahoria cocida porque no me va en cruda, pero no le he puesto el atun que puso canelona asi que se parece mas a la original de Gijonesa, asi que aqui os dejo los enlaces para acceder a las recetas de ellas.

Ingredientes:

200 gr de palitos de cangrejo descongelados

200 gr de gambitas peladas (descongelar y un minuto al micro)

4 patatas medianas

3 huevos
3 zanahorias

un puñadito de aceitunas verdes
Mayonesa a gusto

Sal

2 cucharadas de vinagre (opcional)

Elaboración:

1. En el vaso de la th, ponemos patata y zanahoria en trozos gordos y trioceamoss 3 segundos, velocidad 5.
2. Las pasamos a la bandeja del varoma , en el recipiente varoma, colocamos los tres huevos y la bandeja con las patatas sobre éstos.
3. Echamos en el vaso 750gr de agua y programamos 25 minutos, temp. Varoma. vel.2 1/2.
4. Al terminar el tiempo, bajamos el varoma y dejamos que se enfrie un poco.
5. Añadimos al vaso los palitos de cangrejo, las aceitunas y los de los huevos cocidos menos una yema y los picamos 3 segundos a vel.5.Reservamos en una fuente con las patatas y las zanahorias cocidas.
   Colocamos en un plato las gambas descongeladas y las cocemos un minuto y medio al microondas, según sea la potencia del microondas.
6. Por último lo unimos todo, lo que había en la ensaladera, las patatas, y las gambas, rectificamos de sal, añadimos dos cucharadas de vinagre y la mayonesa.
7. Removemos todo bien y presentamos a nuestro gusto yo en este caso la otra yema la he rallado sobre la ensaladilla.

TARTA PATO DONAL GLASA REAL

Para realizar esta tarta he utilizado la misma tecnica que en la tarta Leopardo con glasa real (pinchar para acceder)que tengo publicada en la sección de tartas.

Lo unico que para los ojos he utilizado regaliz negro.

Luego la tarta es un bizcocho de chocolate relleno de trufa.

MINI PIZZAS

Estas mini pizzas son ideales para picoteo, se hace la masa igual que para una grande solo que luego la estiramos con rodillo y cortamos con ayuda de un corta pastas o un vaso y con tan solo tomate, queso, albahaca y ajito en polvo quedan muy resultonas.

Ingredientes:

Para la masa

200 gr de agua

50 gr de aceite de oliva

400 gr de harina (normal)

1 sobre de levadura de panadero

10 gr de sal.

Elaboración:

1. Poner los liquidos y la levadura en el vaso del thermomix y programar 2 min. vel. 2 temp. 37º.Añadir la harina y la sal remover en ver en vel. 5 4 seg. y luego programar 1 min. vel. espiga.
2. Sacar la masa del vaso y estirarla con un rodillo cortarla en porciones y ponerla sobre una placa de horno sobre un silpat o papel de horno.
3. Y para relleno.... pues yo tan solo le puse un poco de salsa de tomate el queso y espolvoree con albahaca y ajo en polvo.
4. Deje reposar los discos un rato (como 30 min.) mientras preparaba otrasa cosillas y luego las meti al horno precalentado a 200º con grill unos 8-10 min hasta que esten doraditas.

PIRULETAS DE PARMESANO

Estas piruletas son la mar de faciles y estan muy ricas, para los que les gusten el queso claro, ademas son superfaciles de hacer y dan el pego de ser muy finas jejejejeje.

Ingredientes:

Parmesano rallado a velocidad

Palitos de los de las brochetas

Preparación:

1. Ponemos papel en la bandeja de horno




2. Colocando montoncitos de queso rallado




3. Ponemos una brocheta de madera en el centro y la hundimos un poquito.




4. Repetimos la operación según las piruletas que vayamos a preparar, las espaciamos un poco entre ellas.
   Introducimos con el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Calor arriba y abajo.Sacamos del horno y no las tocamos hasta que esten completamente frías.




5. Se despegan muy bien.

TARTA DE BAILEYS CON CREMA DE MOKA

Aqui el corte de la tarta

Bueno aproveche que era mi cumpleaños, y como el Baileys me encanta pues hice un bizcocho de este licor relleno de una crema de queso mascarpone con café y la verdad es que resulto muy rica la convinación que gusto mucho a todo el mundo o eso pareció.

Ingredientes:

Un bizcocho de Baileys (pinchar para ver la receta)

Para el relleno:

750 gr de queso mascarpone

3 cucharaditas de café soluble

20 gr de agua muy calentita.

180 gr de azúcar glas.

Almibar para mojar el bizcocho:

100 gr de wisky (a ser posible bueno)

200 gr de agua

100 gr de azúcar

Elaboración:

Preparar el bizcocho y dejar enfriar por completo

Preparar la crema:

Ponerla mariposa y el azúcar en el thermomix junto con el agua y el cafe soluble y remober en vel. 3 unos segundos para que se mezcle bien.

Añadir el mascarpone y mezclar bien unos 20 seg. vel. 3.5 sacar y reservar en frio.

Preparar el almibar:

Poner en un bol apto para el microondas todos los ingredientes y meter al microondas 10 min. a la maxima potencia

Sacar y reservar hasta que este completamente frio.

Montar la tarta:

1. Cortar el bizcocho en tres discos (yo me ayudo de un artilujio que compre en una tienda especializada en pasteleria) y va de lujo.


2. Para que la tarta quede planita aprovechar el disco de la base para ponerlo en la parte mas alta.


3. Asi que empezar y poner el primer disco sobre la bandeja donde vamos a presentar la tarta y para que no se nos manche la cubrimos con dos trozos de papel de alumino de manera que cuando terminemos de decorar la tarta quitaremos el papel de aluminio.


4. Empapar bien el primer disco con el almibar.


5. cubrir con la crema poner el otro disco encima y empapar tambien con el almibar volver a cubrir con crema.


6. Poner el ultimo disco y empaparlo bien, cubrimos por arriba y los laterales con el resto de la crema.


7. Decorar los laterales con fideos de chocolate y el dibujo de arriba lo hice con un peine de respoteria pero si no se tiene se puede utlizar un tenedor para hacer las ondas.

BIZCOCHO DE BAILEYS

Ingredientes:

250 g de mantequilla

250 g azúcar

4 huevos

375 g de harina

1 sobre de levadura

Sal

0,2 l de Baileys

Elaboración:

1. Poner la mantequilla y el azúcar en vel. 2, un par de minutos (queda como una cremita), y sin parar ir añadiendo los huevos uno a uno.


2. Añadí la harina y dar un golpe en vel. 6 ( no se os mezcla del todo)


3. Poner el Baileys y otra vez golpe a vel. 6

SALMON EN PAPILLOTE AL HORNO

Ingredientes:

1 calabacín en láminas

2 trozos de salmón gorditos

2 puerros

Sal, ajo, peregil, pimienta y limón.

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Se ponen sobre un papel de alumino unas lasminas de calabacín, encima el lomo de salmón, y sobre estos otra capa de láminas de calabacín.
2. Se unta todo con el majado de ajo, peregil, pimienta y el zumo del limón
3. Se rocia con un chorro de aceite de oliva.
4. Se cierra el papel de alumino como si fuese un sobre y se pone sobre una bandeja de horno y se mete a 190º unos 20 min.(depende del grosor de papillote)
5. Mientras se nos hace en el horno, cortamos los puerros la parta blanca en juliana muy, muy finita y salteamos en una sarten con un poco de aceite hasta que se dore (hay que tener cuidado de que no se nos queme) y cuando saquemos el salmon del horno se lo ponemos por encima.
6. servir calentito

LOMO AL HORNO CON CEBOLLITA

Esta foma de hacer la cinta de lomo fresca en un trozo me gusta poque aunque lleva tiempo no hay que estar pendientes del guiso y podemos dedicarnos a otra cosa, y encima queda rico.

Ingredientes:

1 Lomo de cerdo como de 1 Kg

2 cebollas

1 zanahoria

3 patatas

Un buen chorreton como 200gr de vino blanco(buenecillo)

Un chorreton de miel

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración:

1. Poner el lomo en una fuente de horno salpimentar



2. Cortar las verduras, las cebollas en juliana las zanahorias en rodajas y en trozos las patatas.



3. Regar con el vino y echar aceite de oliva sobre las verduras y la carne.



4. Meter al horno precalentado 40 min. a 200º tapado con un papel de aluminio (para que no se reseque mucho)



5. Al terminar regar el lomo con la miel subir el horno a 230º poner el gril y dejarlo para que se dore unos 10 min. más.



6. Sacar y servir.

Nota:Si se quiere en un cazo reducir la salsa añadiendole un poco de fecula de maiz (maizena)disulto con un poco de agua fria.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA WINNIE THE POOH

Aqui con mas detalle

Aqui el corte a ver que tal?

Bueno pues la tarta es para el cumpleaños de mi hijo Aarón que hace 4 años como pasa el tiempo madre mia es increible, parece ayer que estaba en mi tripa y ahora es un bicho jajajajajaja.

Bueno pues es una tarta con dos planchas de chocolate, rellena de nata montada con virutas de chocolate y decorada con nata montada teñida para hacer la cara de Winnie The Pooh.

Las planchas las he hecho rectangulares y luego con una plantilla he recortado la cara.

Bueno pues vamos con la receta.

Para las planchas de bizcocho (he hecho la receta dos veces porque el aro que he utilizado es grande para sacar las planchas los suficientemente gorditas) asi que la receta que pongo a continuación hay que hacer la dos veces o mas segun las capas que queramos (yo dos).

Ingredientes para cada plancha para un molde de 25x35 cm:

200 gr de cacao en polvo (yo colacao)

200 gr de harina

4 huevos

150 de aceite de girasol (es muy suavito)

200 gr de leche entera

1 sobre de gasificante quimico.(royal).

una pizca de sal.

Elaboración de las planchas de bizcocho:

1. Poner la harina, el azúcar, el cacao,la levadura y la sal y programar 10 seg. vel. 5-10 para tamizar.



2. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10seg.vel.5



3. Volcar en un molde engrasado



4. Meter al horno precalentado a 180º unos 20-30 min. depende de lo hondo del molde y del horno, pero antes de sacarlo pincharlo con una aguja y comprobar que sale limpio y.... no habrir el horno nunca antes de haber pasado los primeros 20 min.



5. Sacar dejar enfriar y reservar.



6. Volver hacer otra masa para la otra plancha.
   

Para rellenar la tarta he utilizado:

500 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa

100 gr de azúcar glass

125 gr de queso mascarpone

100 gr de gotas de chocolate

Elaboración:

1. Poner todo en el vaso del termomix con la mariposa puesta y poner en vel. 3.5 no se pone tiempo porque depende de lo fria que este la nata y el vaso y de la materia grasa que tenga, hay que estar muy pendiente porque si nos pasamos haremos mantequilla.
   
   

Para mojar el bizcocho:

Almibar con 200 gr de agua

200 gr de azucar

Un chorreton de licor.

Elaboración del almibar:

1. Poner en un bol todos los ingredientes tapar con un film transparente de cocina y metemos al microondas 10 min. a la max. potencia.



2. Dejar enfriar.
   

Nata montada de colores para cubrir la tarta:

Para cubrir la tarta nata montada teñida de color que deseemos Yo tinte amarillo y rojo en pasta (se vende en tiendas especializadas)

Para el color amarillo he utilizado:

500 gr de nata para montar con 35% materia grasa

100 gr de azúcar glass

125 gr de queso mascarpone (sirve para que aguante mas tiempo dura la nata y no se nota nada el sabor)

1 cucharada de colorante amarillo en pasta.

Para el color rojo:

200 gr de nata para montar con 35% materia grsa

40 gr de azúcar glass

60 gr de queso mascarpone.

Un botecito de colorante rojo en pasta (de venta en tiendas especializadas)

Elaboración del montaje de la nata de colores:

1. Se procede de igual que con la nata para el relleno de la tarta, se pone todo en el vaso del thermomix con la mariposa puesta y se pone en vel. 3.5 y estamos pendientes para que no se nos haga mantequilla.



2. Se monta la de un color se saca y se reserva y se procede con el otro color.

Mi truquillo para no estar lavando el vaso del thermix un monton de veces es montar primero la nata sin color, luego el amarillo y luego el rojo de esta manera si recogemos bien con una lengua de cocina todos los restos no hay que lavar el vaso.Cuando saquemos la nata la pondremos directamente en una manga pastelera (yo ulizo de las de usar y tirar asi siempre tengo disponibles) y reservamos en frio yo la pongo una pinza en el extremo de la manga para que no se salga la nata.

Para los ojos, cejas nariz y boca:

Yo he utilizado chocolate fondat de la marca nestle para postres.

He puesto como 75 gr de chocolate en un bol y lo he puesto en el microondas 1.5 min. a 600W y lo termino de fundir dando bueltas el chocolate con el calor resudual así no se quema y queda bien bonito.

Lo pongo en una manga pastelera igual que con la nata y reservo pero en este caso lo dejo a temperatura hambiente para que se atempere pero no se enfrie pues lo neceistamos liquido para poder dibujar.

Montaje de la tarta:

• Con la plantilla que deseemos (yo he utilizado un dibujo que saque de internet de winnnie the pooh y en el pc he modificado el tamaño para sacarlo a mi gusto) lo he recortado y puesto sobre una plancha de bizcocho y he recortado con un cuchillo bien afilado por el borde y luego he procedido igual con la otra plancha y he reservado.



• Poner una capa de bizcocho sobre la bandeja que vamos a montar la tarta, que antes cubriremos con un papel de aluminio para que no se manche la bandeja y cuando terminemos lo retiraremos y quedará perfectamente limpia.



• Empapar con el almibar el bizcocho, cubrir con la nata montada con gotas de chocolate.



• Poner la otra lamina de bizcocho sobre la nata montada y empapar con el almibar.



• Con la plantilla que hicimos el contorno de winnnie perforamos los ojos, cejas boca y nariz y lo ponemos sobre la tarta y vamos dibujando con el chocolate (con una boquilla bien finita) los contornos, luego retirarmos la plantilla y terminamos de rellenar los huecos, lo dejamos con bastante relive para que cuando cubramos con la nata no queden undidos sino a la misma altura mas o menos.



• Pues una vez que ya tenemos, los ojos, cejas, boca y nariz dibujados y secos con el chocolate procedemos con la nata montada teñida el orden del color es indiferente yo he utilizado una boquilla con picos de tamaño mediano y con paciencia vamos poniendo pegotitos de nata teñida por toda la tarta.



• Cuando hemos cubierto la tarta, retiramos con cuidado el papel de aluminio de la bandeja, yo le paso la punta de un cuchillo al rededor para que sea mas facil quitarlo y aunque el aluminio que esta justo debajo de la tarta se queda no importa porque no se ve.



• Pues nada ya tenemos lista nuestra tarta, aunque es laboriosa con paciencia y organización no es muy dificil de hacer, solo hace falta un poquito de paciencia y maña.

GALLETAS DE PARMESANO Y SOBRASADA

Pues esta receta se la copié Pronusdulcis de MR y la he adaptado a la th. es muy facil de hacer y rapidisima y.... son diferentes me gustan.

Ingredientes:

170 gr de queso parmesano

120 gr de mantequilla

130 gr de harina

Un trozo de sobrasada como 100 gr y unos 50 gr mas de harina

Elaboración:

1. Poner en el vaso del Th todos los ingredientes menos la sobrada y programar 20 seg. vel. 6
2. sacar la mitad de la masa hacer un rollo y envolver en platico reservar en el frigorifico.
3. A la otra parte de masa añadirle la sobrasada y la harina y programar otra vez 20 seg. vel. 6
4. Sacar la masa y dividir en dos y hacer dos rollos que envolveremos en plastico y reservaremos en el frigorifico.
5. Cuando la masa este durita como una hora juntar los tres rollos alternando los colores y hacer un solo rollo y volver a envolver en plastico y reservar en el frigo otro rato.
6. Sacar cuando este durito y cortar rodajas como de 1 cm y aplastarlas ponerlas sobre una placa de horno con papel de horno.
7. Hornera a 180º unos 10 min. con el horno precalentado.
8. Sacar y dejar enfriar.

CARACOLAS DE JAMON YORK Y QUESO

Estas espirales las he sacado del libro de panaderia y bolleria son faciles y ricos se pueden rellenar de lo que os apetezca y por supuesto dulce también el unico misterio que tiene es que hay que darle tiempo a la masa (olvidarnos de ella cuando esta levando)

Ingredientes:

Ingredientes para la masa:

150 gr leche

10 gr de sal

Una pizca de azúcar

50 gr mantequilla,

3 yemas huevo

20gr de levadura prensada o un sobre de la seca

400 gr de harina mejor de fuerza (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)

Inngredientes para el relleno:

Jamón york

Queso en lonchas

Elaboración:

1. Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 mto, 37º Vel. 2.



2. Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4



3. Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6 Amasar 3 minutos Vel.



4. Estirar la masa formando rectángulo, pintarlo generosamente con huevo batido, añadir el relleno primero la capa de queso y encima la de jamón



5. Enrollar intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitanoCortar en rodajas con un cuchillo afiladoTiene que ser un poco gruesas colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel o silpat dejarlas hasta que doblen su volumen, taparlas con film transparente engrasado



6. Pintar con huevo batido antes de hornear



7. Precalentar el horno a 200º hornear 8-10 minutos, sacarlas cuando estén doradas.